【打鹵勾芡水怎么做】1、將淀粉的水溶液（少量或適量），澆淋在正在加工的食物上 。炒菜、湯類均可 。
2、淀粉放入冷水 ， 攪拌后，倒入鍋里，可以使鍋里的飯菜增稠，典型的就是雞蛋湯 ， 勾芡的話，蛋花和菜葉是懸??，汤遗摮稠?不勾芡的話，蛋花和菜葉不一會就沉底了 。炒菜勾芡，可以使菜品看起來細滑，粘稠，口感也好 。肉類在淀粉水溶液里泡過之后，再炒、炸口感嫩滑，品相也好 。
【打鹵勾芡水怎么做】1、將淀粉的水溶液（少量或適量），澆淋在正在加工的食物上 。炒菜、湯類均可 。
2、淀粉放入冷水 ， 攪拌后，倒入鍋里，可以使鍋里的飯菜增稠，典型的就是雞蛋湯 ， 勾芡的話，蛋花和菜葉是懸??，汤遗摮稠?不勾芡的話，蛋花和菜葉不一會就沉底了 。炒菜勾芡，可以使菜品看起來細滑，粘稠，口感也好 。肉類在淀粉水溶液里泡過之后，再炒、炸口感嫩滑，品相也好 。
