想吃辣辣的水煮魚，只好自己動手了，薄薄的魚片，吃起來又香又辣又嫩，好滿足 。
【家庭版水煮魚你這么做，好吃到停不下來 水煮魚片的家常做法簡單做法】By 小黑姑娘呀
用料
- 黑魚 1條
- 黃豆芽 1塊錢
- 窩筍 適量
- 小土豆 一個
- 蒜頭 1個
- 蔥 2根
- 大蒜 1條
- 姜片 3片
- 干辣椒 適量
- 花椒 適量
- 豆瓣醬 2勺
- 醬油 1勺
- 鹽 適量
- 雞精 1勺
做法步驟
1、買回來的黑魚洗凈，魚頭切成兩邊，把兩邊魚肉取下來，魚骨分別出來
2、魚肉切成片 ， 魚骨切一段段，把魚片 ， 魚骨段分別洗凈
3、把魚肉擠掉水份 ， 再放進半勺鹽和少許胡椒粉，再拿一個碗取1勺生粉，打入一個雞蛋清，攪拌均勻
4、攪拌好的生粉和蛋清倒進魚片抓成這個形狀，再把魚頭魚骨下半小勺鹽抓均勻 。
5、鍋里放進水，燒開放進配菜，3分鐘撈出 。
6、下油，油熱放進魚頭魚骨煎至金黃色，加入煮好的開水，記得下開水，這樣煮出來魚湯才會奶白色，水沸騰后大火煮5分鐘后 ， 把魚頭魚骨撈出放在裝配菜鍋中，把魚湯裝另一個鍋留著備用
7、油熱下大蒜段 ， 蒜頭碎，姜片，再加入2勺豆瓣醬，炒均勻 。
8、加入剛才備用的魚湯，下1勺醬油，半勺鹽，半小勺雞精粉，煮開把渣撈出來 。
9、開中火分別下入魚片，輕輕推一推 ， 2分鐘把魚片撈出放入鍋中，湯倒進去，加上蒜頭碎 ， 蔥花，白芝麻
10、下油，油多一點 ， 7成熱放進干辣椒麻椒，離火，這樣干辣椒不會變黑
11、熱騰騰干辣椒和花椒倒進裝滿配菜和魚片魚骨鍋中，水煮魚就完成了 。
