1、水煮，用刷子刷掉甜菜根表面的泥土 ， 再拔掉鬢須，不必去皮整顆放到一鍋冷水中 ， 開火煮至沸騰后取出 ， 即可運用于各種料理 ， 例如放入食物調里機中打成泥 ， 用于濃湯或醬料 。想去除外皮，只要把煮好的甜菜根立刻放入冰水中，瀝干后即可快速去皮 。
2、烘烤，烤甜菜根是最簡單的烹調法，無論是你要整顆包裹在鋁箔紙中燜烤，或是切片后鋪在烤盤上烘烤(可以灑上自己喜歡的調味料，建議搭配一些檸檬汁)，透過高溫慢烤的方式來讓甜菜根的糖份慢慢釋出，直到焦糖化，吃起來就不會有土味 。整顆烘烤的甜菜根取出冷卻后，用手就能輕松去皮 。也可以跟其他蔬菜一起混搭著烤 ， 記得厚度要均勻，淋上適量的橄欖油會更香 。
【甜菜根的吃法】3、香煎 ， 甜菜根切丁或切薄片 ， 熱鍋下奶油，融化后放入甜菜根以小火慢煎至表面產生皺縮即可起鍋，煎過的甜菜根口感較軟、吃起來更甘甜，灑在沙拉上顏色漂亮又好吃 。
