1、主料：鮑魚適量 。
2、調料：蠔油適量，淀粉少許，高湯適量 。
【廣東鮑魚汁做法】3、鮑魚去掉殼內臟，切十字花刀 。
4、水開后上鍋蒸10分鐘 。
5、蠔油和高湯調成蠔油汁大火燒開，燒開后勾玻璃芡，澆在蒸好的鮑魚上即可 。
烹飪技巧：蠔油汁可以根據自己喜好的濃度調整，沒有高湯，白水也行，就是差點鮮度 。什么是玻璃芡 ， 就是在勾芡后滴幾滴油，這樣芡汁會發亮，起到一個提亮的作用 。
1、主料：鮑魚適量 。
2、調料：蠔油適量，淀粉少許，高湯適量 。
【廣東鮑魚汁做法】3、鮑魚去掉殼內臟，切十字花刀 。
4、水開后上鍋蒸10分鐘 。
5、蠔油和高湯調成蠔油汁大火燒開，燒開后勾玻璃芡，澆在蒸好的鮑魚上即可 。
烹飪技巧：蠔油汁可以根據自己喜好的濃度調整，沒有高湯，白水也行，就是差點鮮度 。什么是玻璃芡 ， 就是在勾芡后滴幾滴油，這樣芡汁會發亮，起到一個提亮的作用 。
