1、蒸凍餃子是放在開水上蒸 。
【速凍餃子用冷水還是熱水蒸】2、不管是新鮮包的餃子 ， 還是速凍的餃子，一律要等水燒開了才能上鍋蒸 。冷水上鍋蒸，熱汽兒是慢慢上來，餃子軟塔塔，不是鼓鼓的 ， 不美觀 。
3、蒸餃要趁熱食用 ， 一旦冷卻，鮮嫩多汁的美味就蕩然無存 。
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