4月吃它正當時，3塊錢一大盤，營養美味還能減肥哦！要說4月這個時節最火的蔬菜是什么？我覺得那可能就是紅薯葉了，因為這個時候紅薯葉正好就已經長成了，而且是最嫩的時候 。這個菜小時候從春天一直吃到秋天 ， 便宜又美味，真的是百吃不厭 。大家平常有沒有吃過紅薯葉，我建議大家要是看到這篇文章的話，多去吃一吃，因為營養價值真的非常的高，而且還很便宜，3塊錢就可以炒一大盤 。
紅薯葉又叫地瓜苗 ， 番薯苗，營養價值很高，即紅薯生長過程中的莖上的葉子 ， 一提起紅薯，我相信很多人都特別喜歡吃吧 。它除了好吃美味之外，還有營養暖胃等功效 。但是我們往往只關注紅薯本身的價值，卻不知道紅薯葉的營養價值比紅薯的還要高，也是多種蔬菜不可比擬的，它還有著“長壽菜”的稱號 。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素甚至超過胡蘿卜的含量 。常吃鮮綠的紅薯葉，能滿足維生素A、C、E 及鐵補充的需求 。經常食用紅薯葉有預防便秘、保護視力的作用，還能減肥瘦身 ， 延緩衰老 。
今天分享的這道蒜蓉清炒紅薯葉是我家餐桌上常備的一個菜 ， 且經常是飯桌上的主角！有著清新的口感 ， 嫩而不澀，全程大火翻炒 ， 只需要幾分鐘即可完成，簡單又好吃，愛吃辣的可以放點辣椒 。炒熟之后的紅薯葉非常的好吃，吃起來非常的脆，分分鐘消滅干凈，喜歡的小伙伴趕緊的做給家人吃！
清炒紅薯葉
【4月這菜最便宜，全身都是寶，簡單一炒，美味又營養，給肉都不換 紅薯苗怎么炒好吃】【材料】：紅薯葉 1把、蒜 2瓣、腐乳 1塊、鹽 半茶匙
【做法】：把買回來的紅薯葉摘好，葉連梗摘下，紅薯葉挑嫩一些的，后面比較粗的老梗摘掉不要，然后沖洗干凈瀝水備用；
蒜瓣去皮拍爛，熱鍋加入適量的油，再加入蒜炒香，放入紅薯葉迅速翻炒片刻；
炒熟了放入半茶匙鹽調味翻炒即可出鍋（如果太干可以加一點水，不需要很多）；
炒熟后上盤即可，不要炒太久，番薯葉是很容易熟的，綠綠的非常好看，也很香哦 。
