導讀
最近，我們的謠言吸塵器又收到好多網友發來的疑問：早餐要吃牛奶+雞蛋、抹香油驅蚊、多寶魚致癌……面對紛雜的傳言 ， 你能鑒別它們的真假嗎？
謠言1 早餐吃雞蛋+牛奶營養豐富，對身體好？
專家解答：眾所周知 ， 雞蛋和牛奶都是營養價值高的食品 。可是將雞蛋+牛奶作為早餐的最佳搭檔真的營養嗎？事實并非如此 ， 這樣的早餐搭配組合其實并不符合科學飲食規律 。
蛋白質只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它應有的更高層次的作用，否則它將會“燃燒”自己來提供熱量，以至于被當作熱量而消耗掉 。
機體在早晨急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋不能提供足夠的能量 ?？梢赃m量攝入粥類、饅頭或者面包等谷物來補充能量 。
謠言2 抹香油可以驅蚊？
專家解答：抹香油能驅蚊，這個說法其實并不科學 。而且 ， 將香油涂抹在皮膚上反而會影響汗水蒸發，影響皮膚的透氣性 。
沒有任何實驗和數據能夠證明香油中有任何物質能夠讓蚊子趨避 。香油內沒有某種蚊子不喜歡的化學物質 。目前市場上的驅蚊產品主要分為驅蚊和滅蚊兩類，它們都含有能夠使蚊子趨避或消滅蚊子的化學成分，這些化學成分必須通過人工合成，自然界中并沒有這些成分 。
謠言3 炒菜時放一顆剝皮的蒜 ， 如果變成紅色，就是地溝油；把油放在冰箱里2小時，出現白色泡沫的就是地溝油，這些檢測方法靠譜嗎？
專家解答：地溝油不單指從下水道打撈上來的油脂，而是廢棄食用油的統稱 。真正的地溝油也可能所有檢測指標都合格，并不一定黃曲霉素超標 。
引起大蒜變色的原因很多 ， 油的高溫也能讓大蒜頭表面局部炭化變色，反而會讓人誤以為是黃曲霉素的作用，所以大蒜檢測法是不科學的 。而一些飽和脂肪酸含量較高的合格食用油在冷藏情況下也可能出現分層，所以通過冷藏來判斷地溝油也是不科學的 。
謠言4 雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，這種有斑點的雞蛋可能是感染了細菌，尤其是沙門氏菌，吃了對身體有害？
專家解答：雞蛋是否長斑點與感染沙門氏菌沒有直接聯系，將帶斑雞蛋等同于沙門氏菌的做法是不科學的 。蛋殼異?？赡芨仪莸臓I養有關，也可能與氣溫、儲存條件等多種因素相關 。
雞蛋長斑是蛋殼異常的一種表現，事實上任何雞蛋表面都可能附帶有一定細菌，但是出現的斑點并不是因為雞蛋感染了細菌而造成的，更不能錯誤地認為這些斑點就是細菌的集合體 。
吃了這種長斑點的蛋，并不會影響身體健康，但發霉或是變質的雞蛋是一定不能食用的 。
謠言5 長期吃微波爐加熱的食物，容易使身體產生大量癌細胞？
專家解答：微波爐的加熱只是物理加熱，通過微波輻射來引起食物內水分子間的震蕩產生熱量，對食物中其他的營養元素沒有影響 ， 不會改變食物的結構，也不會影響人體健康 。因為微波具有穿透力，能夠穿透到食物中去，內外同時加熱，可以減少加熱時間，避免營養成分的流失 。
微波爐產生的微波波長介于可見光和無線電波之間，都屬于電磁波的一種，常見于我們的日常生活中 。微波穿透金屬的能力差，只要是合格產品 ， 微波爐在生產時已采取屏蔽措施，用金屬內膽把微波的輻射屏蔽到人可以完全放心使用的輻射劑量，只要把微波爐門關上再加熱 ， 保持一定距離就可以安全使用了 。
專家解答：中國水產科學研究所黃海水產研究所王印庚博士介紹，所謂多寶魚樣品中檢出的呋喃藥殘成分會致癌的說法言過其實 。國際癌癥研究組織也證實此類藥在正常劑量下對人無致癌作用 。此類藥成人每次可口服100毫克，每日3~4次，按照上海有關部門檢測出來每公斤多寶魚含1毫克的硝基呋喃計算，人每天吃300~400公斤多寶魚，才相當于攝取3~4片痢特靈 。因此 ， 在正常食用多寶魚的情況下，硝基呋喃類藥物不會對人體產生危害 。大家不用談多寶魚色變，平常心看待就好 。
謠言7 冷凍的肉再凍上一年還能吃嗎？
【多寶魚為啥叫癌魚 ？辟幾個你們舉報的謠】專家解答：家用冰箱凍制的食物，一般需要經過24小時或者更長時間，才能使食品中心溫度達到-18℃ ， 這在凍結理論上被稱為“緩凍” 。大家知道，水在形成冰塊的過程中，體積會逐漸增大 。把這個原理應用到食品原料的動植物細胞中，其細胞汁會因凍結緩慢而變得體積增大，從而撐破細胞壁，進而在食物解凍時會因細胞汁的流失，造成食品的營養、風味上的巨大損失，降低了食用價值 。從保證品質方面考慮，一般冷凍食品在家中冰箱貯存2~3個月左右即可，可千萬不能放置太久哦！
