如果發現囤的土豆變成綠色的話千萬不要吃！煮很久也沒用！
疫情之中 ， 大家經常會囤菜吧？有不少人囤著囤著，菜就變質了 。土豆這種保質期很長的蔬菜就很容易被遺忘 。我們一直知道土豆發芽了就不能吃了，但是卻容易忽視土豆變綠的這個問題 。
日本一變成鮮艷綠色的土豆照片在推特上得到了16萬贊，引起了不少話題 。
網友SAYA.super7發文說：“我想用土豆做薯片，結果剝皮后，發現顏色像獼猴桃一樣 。媽媽說可以吃，但總覺得有危險 。在網上查了一下，上面寫著‘不要吃’‘最壞會致死’”
SAYA.super7說：“這是超市里裝在袋子里賣的男爵土豆 。買的時候是很普通的狀態，用了幾個之后，剩下的土豆就綠化了 。買了1到2周左右，放在沒有蓋子的深紙箱里保管著 。第一次看到如此綠化的東西 。即使剝到里面，也薄薄地泛著綠色 ?！?br />
不少網友對此回復了自己吃了綠化土豆的危險體驗談 。
“強行燉菜但是超難吃，之后拉了4個小時左右 。作為毒燉菜事件，家人一直在談論 ?！?br />
“我吃過像這樣的德式土豆，切成帶皮的大塊，大膽地吃了下去 。吃完30分鐘左右突然覺得惡心，大冒冷汗 ， 眼睛發慌后出現了幻覺一樣的白色光點，動彈不得昏了過去 。運氣好第二天早上醒過來了 ， 請絕對不要模仿 ?！?br /> “之前吃了類似狀態的東西 。惡心和腹瀉不止 ， 痛苦了一夜 ?！?br />
看來還是有不少人吃過綠色的土豆 。其實 ， 土豆的綠色是葉綠素的著色，本身是沒有毒害的，但是它反映了土豆中茄堿量的升高 。茄堿是一種有毒物質，0.2——0.5克茄堿足以使一個成年人喪命 。這才是變綠土豆有毒的真正原因 。
茄堿多包含在土豆的芽和綠化部分 。大量攝取會引起腹痛、腸胃障礙、虛脫、頭暈、犯困、腹瀉、輕度意識障礙等中毒癥狀 。癥狀在攝取幾分鐘后至幾天內出現 。
所以囤菜的時候，首先在購買階段不要買芽多或者綠色的土豆（搶的時候也要注意），購買后要放在陰涼的地方保管 。烹飪的時候，如果有芽和綠色的部分要厚一些切掉，包括芽和綠色的部分周圍都要去除 。注意不要吃太多沒熟的小土豆 。
【土豆變成了綠色還能吃嗎 囤菜千萬要當心】
