從小生長于中原地區，吃慣了各種面食，見遍了不同做法 。居住膠東的這幾年，一直沒有忘記家鄉的味道，時不時還結合兩地特色，研究一道道菜品滿足想家的心情和味蕾 。
最愛的莫過于小時候常吃的蒸面條了 。面條經過蒸制，再于五花肉和豆角燉出的濃湯混合蒸制，既有面條的勁道，又吸收了肉汁的香濃，一動筷子就完全停不下來，吃到撐都不過癮！
【食材】
細面條（濕面）300g、五花肉100g、 豆角適量、蔥姜少許、鹽5g、生抽1勺、老抽1勺、糖2g、花生油60g
【步驟】
1、準備食材，五花肉切丁，豆角洗凈切粗條 ， 面條抖散備用 。
2、鍋燒熱倒入適量花生油，放入蔥姜爆香 。
3、將肉丁放入 ， 翻炒至斷生變色，加入豆角翻炒均勻，加生抽老抽鹽糖 ， 再加入適量開水 。
4、將蒸篦架在上方，面條用花生油拌勻以免發干（也可以另起蒸鍋蒸面條），中火燉蒸10分鐘將面條蒸軟 。
5、小心撤掉蒸篦，將面條放入菜湯拌勻，蓋蓋子繼續中火燜10分鐘，注意中途翻拌，使面條均勻上色，如湯汁過少，適量添加開水 。
【怎樣做燜面好吃又簡單？教你正確做法，別錯過哦！】6、燜好后的面條 ， 色澤均勻，鍋中湯汁浸入面條中，肉丁酥爛、豆角軟糯 。
7、裝盤享用即可 。
【小貼士】
1、面條一定選用濕面條 ， 盡量細，太粗的話成品口感發硬 。
2、制作時也可以兩個鍋同時進行，蒸鍋蒸面條，炒鍋燉菜，中途把面條拌入炒鍋燜制即可，注意不要糊鍋哦！
