具體制作方法
第一步：準備食材 。長茄子2根、蒜適量、紅辣椒適量 。
第二步：把茄子切成滾刀塊，如圖 。蒜切末、紅辣椒切段備用 。
第三步：調個碗汁，取一個空碗 ， 放入1勺黃豆醬、1勺生抽、半勺白糖、少許雞精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，攪拌均勻備用 。
第四步：鍋中倒入一點油（平時炒菜的量就可以了）,油熱后把茄子放入鍋中，再放入半勺鹽，小火開始煸炒 。（這時放鹽，更方便把茄子煸軟 。）
第五步：煸炒至茄子變軟，然后將蒜末和紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味 。
第六步：把剛才調好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻 ， 如圖 。
第七步：裝盤上桌吧，還可以撒一點香蔥點綴 。
【不用油炸的燒茄子做法 ，不油不膩，很下飯】
