1、買了毛豆后，先剝豆.一般10斤毛豆剝2.3~2.5斤豆子出來 。
2、洗凈后，把豆倒入鍋中放入適量的水.根據個人喜好放入糖、鹽、味精適量，應該比平時的淡一些.糖放得太多的話，會不容易干，且容易燒焦 。也有和切好的新鮮的竹筍一起燒煮的 。盡量把水燒干，讓味道都留下來 。豆子只要爛了就可以出鍋了 。如果多煮的話，豆子會變黃，就不美觀了 。
【熏青豆的做法】3、 把煮好的豆和筍薄薄地平鋪在篩子里，不要鋪得太厚或放在可以平鋪以及底下透氣的地方，千萬不要曬太陽，要不然味道就會和薰青豆不一樣了 ?？梢栽匐娚认律纫惶煲灰?，只要摸上去不粘手就可以收起來了 。或者先扇然后放入微波爐里加熱烘干 ， 也是可以的 。根據實際狀況而定，注意不要變黃或太干了 。
