準備原材料：面條、肉絲、雪菜、番茄、千張、蒜末、辣椒、食鹽、白糖、料酒、生抽、蔥花；
做法：
準備好的肉絲先腌制一下 ， 加少許食鹽、料酒、生抽、淀粉，攪拌均勻；
清洗干凈的番茄切成番茄丁，放在一邊備用；
千張切成細絲 ， 放在碗里 ， 倒上沒過千張的熱水，浸泡一會，浸泡過的千張吃起來口感會更加柔軟；
鍋中燒油 ， 油溫7成熱加入準備好的肉末，快速翻炒均勻；
肉絲變色之后加入準備好的雪菜、番茄丁、蒜末、辣椒，翻炒均勻 ， 翻炒出香味之后加入適量的清水，有高湯的也可以加入高湯；
然后加入準備好的千張 ， 開始調味，加少許食鹽，生抽調味 ， 少許白糖提鮮，大火煮開；
這鍋在煮雪菜湯底的時候我們來煮個面條，鍋中水燒開，加入準備好的面條；
水開之后煮1分鐘左右，這時候面條不用煮熟，因為待會還要再煮，煮好之后撈出來放在冷水中過涼，這一步能讓面條更加筋道，湯底不那么黏糊糊的；
然后把過完冷水的面條放在煮開的雪菜湯底中 ， 再次煮開，等面條沒有白芯就可以出鍋了；
裝碗可以先夾出面條，然后倒上湯底 ， 最后撒上少許蔥花，這樣一碗酸辣開胃的雪菜肉絲面就完成了；
雪菜肉絲面的做法總結：
1、第一次煮面條的時候不用煮的太熟 ， 否則第二次會把面條煮爛；
【百吃不膩的雪菜肉絲面，味道鮮美不油膩，吃上一口好滿足】2、加番茄和千張的雪菜肉絲面，不僅營養豐富口感也會更好；
