羊肉——最滋補的肉
羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益 。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品 。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜 。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食 。
雞肉——脂肪最少的肉
這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮 。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0、7克脂肪 。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用 。
不過，冬季的熱門進補食物——羊肉和狗肉并不適合每一個人 。羊肉狗肉補陽氣，身體虛火大的人并不適合食用 。冬季雖然要多進補多吃肉類，但選擇哪種肉要辨明體質，腎陰虛則需要滋陰，腎陽虛者需要補陽 。
如果你總上虛火，常常出現口腔潰瘍、耳鳴腫痛、咽喉干痛、大便干結、排出困難或不盡的問題，需要滋陰 。相反 ， 則需要補腎陽 。冬季煲湯以肉類食物為主 。像羊肉煲、狗肉煲就屬于補腎陽的 。而鴨肉、兔肉則屬于滋陰的食物 。所以，火爆的羊肉煲、狗肉煲并不適合所有人，會讓部分人火上加火，讓身體燥熱不安 ， 失眠煩躁，加重身體不適 。
豬肉——最補鐵的肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少 ， 多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血 。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好 。
由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收 。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果 。
魚蝦——微量元素最多的肉
【補血補氣最佳食物有哪些？】魚蝦中的微量元素極為豐富 ， 含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的 。水產品雖然含有豐富的營養物質 ， 但是不宜多吃 。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質 ， 過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病 。
