1、原料：小紅柿2個，生菜葉2片，自發面粉2大勺（量自定），雞蛋1個 ， 油，鹽，糖 。
2、生菜葉取小片綠葉片切成細絲，西紅柿切成片，一小碗溫水 。
3、雞蛋先打散，加點溫水沖散蛋液，倒入面粉中攪拌成細膩的稀面糊 ， 放點鹽和糖進行調味 。（面糊可用打蛋器打，易去除面里的小疙瘩 。）
4、鍋底抹上一層油（平底鍋最好） ， 趁鍋是涼鍋時，倒入適當的面糊，小火烘 。
5、當鍋底面糊開始凝固時 ， 放入兩片西紅柿片，撒上生菜葉，繼續烘一會至面餅表面顏色變深 ， 用鍋鏟鏟動面餅底 ， 預備翻身 。
6、迅速給面餅翻身 ， 讓另一面受熱烘烤，當西紅柿傳出香味時即可關火 。
7、取一盤倒扣在面餅上 。
【怎么做雞蛋面餅柔軟好吃】8、一手托盤，一手把鍋整個倒扣在盤上即可 。
