夏天是吃茄子的季節 ， 因為夏天的茄子比較好吃，我們會把茄子做成各種各樣的美食 ， 今天我就給大家分享一下茄夾子的做法 。
所需食材：茄子、韭菜、雞蛋、蝦皮、面粉
做法：
1、先把茄子洗干凈去皮，然后切成大約0.5厘米厚的薄片 ， 兩片之間要連刀，不要切斷 。
2.調餡：把韭菜切碎，再把雞蛋炒成雞蛋穗，然后加入蝦皮、食鹽和調味料抄拌均勻 。
3 ， 盆中盛水，加入面粉 ， 然后活成粘稠一點的稀糊糊
4，電餅鐺加熱，然后茄子中加餡，接著再在面糊中浸泡一下 ， 然后放入電餅鐺中加熱
【茄夾的做法 這樣做保證好吃還不露餡】
5、煎至兩面金黃色出鍋
茄夾子好吃，做法也簡單，
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