糖醋茄子 ， 聽到糖醋二字大家是不是就開始吞口水，大家應該和我一樣，吃過最多的是，糖醋排骨，制作這道糖醋茄子，最關鍵的兩個地方是，糖醋汁的調配和茄子的處理，大家如果能掌握這兩點，美味的糖醋茄子也能在您家廚房出沒 。
糖醋味一直以來都是非常好的味道，酸酸甜甜的是開胃利器，今天要制作的不是炒茄子，而是糖醋茄子 。糖醋茄子的味道那可是非常好的呢，制作不麻煩 ， 味道卻超級的好，喜歡的朋友趕緊試試吧 。
準備需要的食材：紫長茄子500g,五花肉300g,生姜適量，蔥適量 ， 雞蛋1個，油適量，生抽適量，胡椒粉適量 ， 番茄醬，淀粉，白糖適量，醋，鹽 ， 白芝麻，糯米粉 ， 啤酒 。
步驟一：把肉洗凈，切成小塊再剁成泥，蔥洗凈切成蔥花，姜蒜洗凈切末 。肉泥里加入蔥姜末，然后用適量的生抽、食鹽、黑胡椒粉調味，再加淀粉、食油攪至上勁 ， 腌制10分鐘 。
步驟二：茄子洗凈，在大概3mm處切一刀 ， 不要切斷，然后再等距切一刀切斷成一個茄夾，切好的茄夾用淡鹽水泡著避免氧化變黑了 。
步驟三：取一個茄夾，釀入調好味的肉餡 ， 依次釀好茄夾子，擺放好 。取一小碗放入適量的糯米粉、淀粉、雞蛋、啤酒調成面糊狀（能炸出來的茄盒更酥脆） 。
步驟四：把釀好的茄盒 ， 分別在里面轉一圈，掛上均勻的糊狀 。炒鍋倒入足夠的油量，加熱后將茄盒一個個夾進去炸至兩面金黃 。
步驟五：炸好的茄盒撈起，油再次加熱，倒入茄盒再炸一次撈起控油 ， 擺入碟中 。取一小碗放入適量的白醋、白糖、番茄醬，少許鹽，一點清水，適量淀粉調成糖醋汁 。
【糖醋茄夾的做法 ，鮮香美味酥脆藕盒，制作簡單家人最愛】
步驟六：鍋里留底油，倒入糖醋汁加熱，粘稠狀時關火，淋在茄盒上，撒上芝麻，蔥花即可 。
糖醋茄盒，酸酸甜甜，香脆可口，下飯美味超好吃 。喜歡就趕緊試試吧 。
蓮藕是一種很常見的食材，很多人對蓮藕都有一種熱愛 。在平日無論怎么吃，蓮藕都是我的最愛，原因是它的營養價值極高 。特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人食用 。
準備需要的食材：蓮藕2節、豬肉餡適量、面粉、淀粉、清水適量 。生抽、蠔油、食用油、蔥姜碎、香油、自制花椒粉、鹽適量
步驟一：先將兩節蓮藕清洗一下，去掉外皮 。把蓮藕切成片狀，厚度為5毫米左右 。用清水將蓮藕片浸泡，因為藕片在與空氣接觸時，會被氧化發黑 。
步驟二：肉餡中放入適量的蔥姜碎，食用油、香油、自制花椒粉、蠔油、生抽、鹽，攪拌均勻 。靜置15到20分鐘左右，讓肉餡充分入味 。
步驟三：將泡好的蓮藕片撈出，用清水沖洗一下，控干水分 。取出一片蓮藕，用筷子將適量的肉餡均勻地抹在上面，再取一片大小相同的藕片合在一起 。
步驟四：取一個大碗，將適量的面粉、玉米淀粉混合在一起，用清水調成稀稠適度的面糊 。用筷子夾一片藕盒放到面糊中掛糊 。面糊一定要掛的充分均勻，這樣才酥脆金黃 。
步驟五：鍋中倒入食用油，中火將油燒至六成熱放入藕盒 ， 轉小火炸至一面金黃時翻面再炸另一面，當兩面都炸成金黃色藕盒 ， 就可以撈出控油出鍋了 。
這樣金黃酥脆，咸香美味的藕盒就制作好啦，不管是糖醋茄盒還是香酥藕盒，味道那叫一個香呢 。
