【水晶蝦餃的做法】1、大蝦洗凈，去皮 ， 去泥線，將剩下的1/3的蝦仁剁成泥 ， 備用；金針菇洗凈，剁成碎?。環手砣舛緋贍啵喚耗?、猪瑞G?、晋悹┙丁加入刖U玫南喝手?，荚仾末、盐、料酒、綕i璧魑?。
2、100克澄粉和10克淀粉混合拌勻（留20克淀粉備用）；開水和面 ， 揉勻，加蓋燜5分鐘；分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右豬油（熟植物油或橄欖油亦可）；和好的面分成小塊，做成劑子；將劑子搟平，包成餃子；蒸鍋燒開，蒸屜墊布，涂油或蔬菜，入包好的蝦餃，蒸5分鐘 。
【水晶蝦餃的做法】1、大蝦洗凈，去皮 ， 去泥線，將剩下的1/3的蝦仁剁成泥 ， 備用；金針菇洗凈，剁成碎?。環手砣舛緋贍啵喚耗?、猪瑞G?、晋悹┙丁加入刖U玫南喝手?，荚仾末、盐、料酒、綕i璧魑?。
2、100克澄粉和10克淀粉混合拌勻（留20克淀粉備用）；開水和面 ， 揉勻，加蓋燜5分鐘；分多次揉入剩余的20克淀粉及100g左右豬油（熟植物油或橄欖油亦可）；和好的面分成小塊，做成劑子；將劑子搟平，包成餃子；蒸鍋燒開，蒸屜墊布，涂油或蔬菜，入包好的蝦餃，蒸5分鐘 。
