【蒸餅的做法家常做法，透明又筋道，薄如紙，涼了也不硬】
食材準備：
面粉，食用鹽 ， 酵母粉，配菜的食材（胡蘿卜、土豆、蔥花、醬、豆芽、火腿等等）
做法步驟：
1、將準備好的500克的面粉倒入一個大碗,放入5克左右的酵母粉,也可以放入10克左右的白糖（白糖是為了讓面粉更好的發酵），放入一小勺食用鹽 。使用溫水和面,溫水要分多次倒入,因為面粉的含水量是不同的，所以使用溫水的量要根據自己面粉的含水量倒入,所以這里建議分多次倒入溫水，直到攪拌成我們需要的面團的狀態 。倒入溫水攪拌成絮狀以后，下手揉面 ， 揉至沒有干面團以后,移到案板上繼續揉，揉成光滑的面團,搓成長條形狀，再分成大小相等的劑子 。然后把劑子揉成光滑的小圓球形狀，放入一個容器中，每個小面團上都刷一點油 。然后我們蓋上保鮮膜 ， 醒發20到30分鐘即可 。
2、面團醒發的過程中我們可以來制作一些小配菜,比如我平時喜歡吃春餅用到小配菜包括,土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、豆芽、大蔥、土豆絲等等 。將我們準備好的這些小配菜都切成絲兒,土豆和豆芽可以適量炒一下,當然配菜里一定要記得放鹽哦,不然吃的是沒有味道的 。
3、面團醒發好了以后，我們將其搟成薄薄的面皮形狀,然后放在蒸鍋中,蓋上蓋子蒸一分鐘即可 。一分鐘之后，打開蓋子放入第二張面皮（注意，第一張面皮不用拿出來，蒸一分鐘以后再放入下一張面皮，是為了防止生面皮坯之間的粘連，這樣做，面皮之間不會粘連），再蒸一分鐘 。一分鐘之后再放入第三張面皮兒,再蒸一分鐘……依次放入面皮，直到我們的水蒸餅面皮全都放入鍋中以后，最后再蒸一分鐘然后即可出鍋 。最后蒸出來的水蒸餅特別筋道,非常好吃，卷肉卷菜都可以 ， 即使放涼了也不會硬 。
