食材：小餛飩皮200g、豬肉餡150g、熟油10毫升、鹽2克、雞蛋1個、雞精2克、榨菜10克、蝦皮5g、蔥花5g、辣椒醬少許
做法：1、雞蛋打散，榨菜切粒 ， 豬肉餡根據自己口味調味備用;
2、取一張餛飩皮加入豬肉餡抹勻 ， 再把餛飩皮合攏輕捏一下，全包好備用;
3、不粘鍋抹上油，倒入蛋液攤成蛋皮，切成蛋皮絲;
4、先把榨菜粒，蝦皮，鹽，雞精，熟油加入碗中，沖入開水拌勻;
5、鍋內水開后加入小餛飩煮至浮起后撈起 ， 把餛飩放入湯料碗里撒上蔥花和蛋皮絲即可 。
【三鮮餛飩是哪三鮮竅門】
