【青椒炒豬肝】：
食材：青椒，豬肝，紅辣椒，洋蔥，蔥，姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，鹽
【具體制作方法】：
第一：浸泡豬肝
豬肝先放入清水中，浸泡約2個小時，因為豬肝是豬身上最大的毒物中轉站的解毒器官 ， 所以一定要提前去毒再烹制，這樣更加的健康又安全 ， 然后將豬肝清洗干凈，切成片，再洗去血水和雜質控水備用
第二：腌制豬肝
豬肝放入盆中，再放料酒，生抽 ， 老抽，蠔油 ， 鹽，胡椒粉 ， 攪拌均勻，再加入淀粉，放點食用油，腌制約20分鐘左右
第三：處理配料
在腌制豬肝的時候我們處理一下配菜，將準備好的辣椒切成塊，蔥切片，姜切絲 ， 洋蔥切塊抓散備用，
【豬肝怎么腌制？教你正確做法，快來試試吧！】第四：炸豬肝
鍋中倒入油，油熱七成熱放入腌制好的豬肝，豬肝稍微定型之后用筷子打散 ， 然后將豬肝炒至變色 ， 撈出控油備用 ，
第五：烹制食材
鍋中留底油，放入蔥姜干辣椒炒香，然后再倒入豬肝，最后再放入切好的青紅辣椒，翻炒均勻之后放洋蔥，然后放半勺鹽，翻炒均勻，青辣椒斷生即可出鍋
這樣一道香辣美味的青椒炒豬肝就做好，大家都知道常吃豬肝有利于身體健康，但是很多朋友們炒制豬肝的時間過短導致豬肝沒有去毒，常吃對身體有一定的傷害，所以炒制豬肝之前先將豬肝浸泡約1-2小時，這樣吃起來更加的健康又好吃 。
