俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，大雪多吃一些營養的食材 。一方面改善冬天的手腳冰冷，調節體內的物質代謝 。另一方面 ， 使營養物質轉化的能量，抵御寒冷 ， 增強體質 。
大雪將至，建議中老年人：多吃4種富含蛋白質、維生素和好消化的食物，養精蓄銳，為深冬打好基礎 。
多吃4樣
一、粗糧（營養好消化）
推薦做法：【雞絲小米粥】
1.準備適量的新鮮芹菜葉，放在盆中清洗干凈；準備一點小米提前用清水浸泡，小米多泡一會兒更容易煮熟；切點姜末、蔥花、胡蘿卜粒；再準備一點雞肉絲備用 。
2.把雞肉絲炒一下，鍋內燒油，油燒熱以后 倒入雞肉絲 ， 炒至雞肉絲發白 ， 倒入準備好的蔥、姜、胡蘿卜粒 ， 翻炒出蔥姜的香味 。
3.加入適量的清水，開中火把水燒開，轉為小火倒入浸泡好的小米，水再次沸騰以后用勺子沿鍋邊打去浮沫，小火煮10分鐘 ， 煮至小米變軟 ， 加入食鹽4克、雞粉2克調味 ， 經常用勺子攪動避免糊底 。
4.出鍋前放入準備好的芹菜葉，芹菜葉倒入鍋內攪幾下就熟了 ， 關火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了 。
好了，一道清淡養胃的雞絲小米粥就做好了 。
二、豆腐（富含蛋白質）
推薦做法：【豆腐白菜煲】1.準備一塊老豆腐清洗干凈，然后切成片備用；一個白菜去除根部，把葉片一片一片掰下來，再把白菜葉切成大塊 ， 白菜幫切成寬條，分別用清水洗干凈；一塊五花肉去皮切成片；再準備剁椒醬30克，切少許姜末放在一起備用 。
2.熱鍋涼油，在鍋底均勻撒上食鹽，然后放入豆腐用小火慢煎，要經?；蝿渝伓垢拍芫鶆蚴軣?，一面煎黃以后翻過來煎另一面 ， 煎至兩面金黃即可倒出控油 。
3.鍋中留少許底油 ， 放入五花肉煸炒出里面的油脂，把肉片炒至透明狀時倒入姜末和剁椒醬炒香后倒入白菜幫，開大火炒至斷生，再倒入白菜葉一起翻炒 。
4.白菜炒軟塌以后，沿鍋邊淋入適量的清水，倒入煎好的豆腐，加入食鹽、胡椒粉、老抽，開大火燒開再轉小火燜煮5分鐘 ， 然后轉大火把湯汁收濃，再加入雞精翻炒均勻就能出鍋了，再加一點蔥花點綴一下，色香味俱全的白菜燉豆腐就做好了 。
三、油菜（維生素豐富）
推薦做法：【油菜炒蝦仁】1.準備適量的鮮鮮蝦仁和洗干凈的油菜，再切點姜片、蒜片和蔥花提底味 。
2.先把油菜焯一下水，加入少許食鹽和植物油 ， 食鹽能夠入底味，植物油能防止營養流失，水燒開以后放入上海青，焯燙至油菜變軟倒出來控水 。
3.鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥姜蒜一起爆香，放入蝦仁快速翻炒至蝦仁變色，放入控過水分的上海青 ， 加入食鹽2克，味精1克 ， 再勾入一點水淀粉，讓調料更好地吸附在食材上面 。
這道清淡營養的油菜炒蝦仁就做好了 。
四、香菇（預防感冒）
推薦做法：【香菇小白菜】1.把香菇去根，切成片，放在盆中清洗干凈。小白菜幾顆，清洗干凈后切成段 。大蔥切成蔥花；生姜切成末；大蒜切成蒜末；再切一些青椒片和紅椒片用來搭配顏色 。
2.鍋內燒水 加入食鹽2克，淋入一點植物油；水燒開以后把香菇倒入鍋中快速焯一下水，撈來沖洗干凈 。
3.鍋內燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜末快速翻炒出香味，然后倒入香菇翻炒幾下，淋入一點清水，加入老抽提色、食鹽2克調味 。
然后倒入小白菜一起翻炒 ， 大火把小白菜斷生，加入雞粉1克，勾入一點水淀粉 ， 快速收一下湯汁 。
4.最后倒入青紅椒片翻炒幾下，就可以出鍋裝盤了 。
少吃2樣
一、少吃海鮮
海鮮大多性寒，比如螃蟹、帶魚等，膽固醇高不容易被消化，容易給腸胃帶來很大的負擔 。性寒的食物吃多了，冬天也容易手腳冰涼 ， 不利于保養身體 。
二、少吃狗肉
冬天干燥，人體的肝火、胃火旺盛，少吃熱性的狗肉、火鍋等，無疑火上澆油 ， 嚴重的還容易引起肺炎，對身體的傷害很大 。
【大雪吃什么 ，建議中老年人：多吃4種食物，抵御寒冷，打好基礎過冬】
