【韭菜炒肉絲】
1.首先，我們準備一下食材：豬肉200克，先切成均勻的薄片 ， 再切成絲放在盆中，加入清水，洗凈后撈出 ， 用手使勁擠壓出水分 。
2.然后,我們把肉絲腌制一下 ， 在肉絲中加入食鹽1克，胡椒粉1克，幾滴老抽來提色、少量的淀粉用手順著一個方向攪拌抓勻，然后腌制10分鐘 。
3.準備洗凈的韭菜一把切成小段，紅椒一段去籽切成絲和韭菜放入同一個盤中備用，大蒜2粒，切成片，也放入小盆 。
4.食材準備好了，下面我們開始烹飪：鍋內燒油，把油燒熱充分滑鍋后倒出熱油 ， 加入涼油倒入肉絲 ， 迅速推散免得粘連，迅速翻炒40秒左右肉絲變色以后，倒出控油 。
【韭菜怎么炒好吃？這樣做，營養美味又解饞，簡單又省力】5.鍋內再燒油倒入蒜片，翻炒出香味以后，加入少許蠔油，翻炒化開蠔油，倒入切好的韭菜翻炒幾下 。
6.韭菜稍微變軟以后，加入肉絲把肉絲和韭菜翻勻以后起鍋 ， 開始調味加入食鹽1克、雞精1克、白糖1克、白糖的量，以吃不到甜味為宜，把鍋放在火上 繼續翻炒均勻 ， 化開調料即可出鍋裝盤 。
