【怎么泡鳳爪和蘿卜】【材料】鳳爪，小米泡椒，姜片、鹽、白醋，花椒，芹菜，蘿卜 。【做法】1、買回鳳爪 ， 剪掉指甲 。2、用家里的泡菜水 ， 或超市的小米泡椒，加姜片、鹽、白醋 ， 花椒，蘿卜 ， 制作好鹽水，芹菜段切成段備用 。3、鍋里放入蔥段、花椒，料酒、少許鹽，倒入鳳爪，煮開，注意把浮沫去掉，轉中小火 ， 視鳳爪的量決定時間，約煮10分鐘左右，以筷子能插入鳳爪為準 ， 煮太久沒韌性 。4、將鳳爪撈出，放在水龍頭下沖涼水，注意一定要洗得干凈徹底，保證泡進鹽水方才清爽 。5、將洗好后的鳳爪倒入鹽水 ， 放入芹菜段，蘿卜，過一個晚上即可開吃 。
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