1、豆角酥怎么做更酥脆面粉800克
輔料植物油適量
炸豆角酥的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
備面粉加清水，芝麻，糖揉至均勻，揉光滑
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
用搟面槳搟成薄皮
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
放進熱油鍋里
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
請點擊輸入圖片描述
豆角在我們日常生活可是最常見的蔬菜之一，平時總是炒著吃，今天來點不一樣的，做個香酥炸豆角 。把豆角焯一遍，再掛上面糊，慢慢炸一會，香香的，外面酥脆酥脆 ， 內里卻軟嫩，簡單又好吃~
豆角酥做法：
食材：豆角、淀粉、面粉、奧爾良腌料、生抽、雞蛋、蔥、花椒、芝麻、孜然、食用油 。
將所有豆角清洗干凈后切段，蔥切碎 ， 備用 。
鍋中加入適量的水燒開，然后將切好的豆角倒入鍋中，煮約2分鐘后取出放涼 。
將放涼后的豆角放入盆中，然后加入適量淀粉和面粉 ， 蔥、奧爾良腌料、
生抽、花椒、芝麻 ， 用手抓勻，腌漬2分鐘 。
鍋中加入適量的油燒熱，油溫升至7成熱左右后，將腌制好的豆角下入鍋中，
開中小火炸至豆角表面酥脆熟透后即可出鍋裝盤 ， 最后撒上孜然即可 。
【豆角酥的做法】
用料：面粉 適量 、鹽 1勺 。
準備一些面粉，一些芝麻 。（因為這次我是在外面打工，只有我跟老公兩個人，所以我只做一點點 ， 過年在老家要做很多來待客用 。）
將面粉加入適量食鹽，根據面粉多少來定量，像我這么一點面粉就放了一小勺食鹽 。加適量水攪拌勻再揉成一個面團 。（一般我們都是吃咸味的，我也比較喜歡吃咸味的，所以我放的是食鹽 。有時也會做甜味的 ， 甜味的就是加白糖 。如果喜歡甜味的可以把食鹽換成白糖）
將面粉團搟成簿片，撒上芝麻撒勻，再用搟面杖稍微壓一壓，翻過來撒上芝麻 ， 再用搟面杖壓一壓，面皮大了不好操作，可撒少許面粉，折疊再用搟面杖搟薄 ， 再攤開再撒少許面粉，再折疊再搟薄直到面皮薄至一毫米左右，攤開再撒少許粉再折疊 ， 再把它切成一指寬的條 。
切成條后，一條條打開，再五六條摞在一起齊了再切斜刀，切好之后拿起抖散了在上面撒些面粉用手撈一撈防止黏在一塊待炸 。如圖 。
鍋里倒油大火將油燒熱放入鍋里炸 。
在炸的過程中用笊籬拌動使其均勻受熱都能炸熟透，直到炸成金黃色，撈起控油 。
控油之后裝盤開吃 ， 咬一口滿口酥脆，那個香?。∫槐叱宰哦菇撬忠槐嚦醋諾縭?nbsp;， 好愜意呀！
不想吃那么多用個瓶子裝起來什么時候想吃都可以拿來吃 。
豆角酥的烹飪技巧
搟面皮的時候一定要搟的薄一點炸出來才脆，白芝麻，可放也可不放這個根據個人喜歡了，因為我覺得放白芝麻要香一點，所以就放了 。
主料面粉800克
輔料鹽2克植物油800克芝麻20克白糖100克
炸豆角酥的做法
1. 備面粉加清水，芝麻 ， 糖揉至均勻，揉光滑
2. 分成同等份
3. 用搟面槳搟成薄皮
4. 足夠薄
6. 放進熱油鍋里
7. 油炸，
8. 不停地翻勻
9. 炸金黃瀝油
10. 好香脆的豆角酥
江豆洗凈控水 。然后裹上淀粉 ， 油熱六成放入炸黃酥脆可口
文章插圖
2、嘎嘣脆的油酥豆怎么做好吃又簡單,做法圖黃豆 ：適量
嘎嘣脆的油酥豆具體步驟
1.1 黃豆泡一天，泡開 。
2.2 鍋里放油，油比平時炒菜多些
3.3 油開時放入黃豆
4.4 順時針不停翻炒
5.5 九層熟加適當十三香，喜歡辣的朋友可加辣椒面 。
6.6 大豆完全變色便出鍋，撒入精鹽便可 。
1.黃豆泡一天，泡開 。
2.鍋里放油，油比平時炒菜多些
3.油開時放入黃豆
4.順時針不停翻炒
5.九層熟加適當十三香，喜歡辣的朋友可加辣椒面 。
6.大豆完全變色便出鍋，撒入精鹽便可 。
文章插圖
3、山西面豆的做法,山西面豆怎么做好吃,山西面豆1.花椒和小茴香，用鍋炒出香味兒，然后用料理機打碎，
2.用水將酵母粉化開 ， 一定要充分溶解之后再和面，
3.加入花生油，面粉、花椒和小茴香 ， 最后加入鹽，
4.用筷子充分攪拌均勻 ， 靜置5分鐘，
5.然后揉成團，室溫發酵1小時，
6.面團一定要發酵起來，體積大約是原來的2倍大就差不多了，
7.然后取出面團 ， 撒些干面粉，搟成厚約1厘米的片，
8.再用刀切成1厘米寬的條 ，
9.最后再切成1厘米見方的塊就行了，因此面很硬，所以不會粘在一起 ，
10.放入烤盤，搖散一些，避免粘連 ，
11.然后送入烤箱，放在中層，200度 ， 上下火同時加熱，選擇熱風循環功能，烤20分鐘 ， 再轉100度，烤20分鐘，直到把水價全部烤干 ， 烤到最后，每一顆面豆都非常香酥就好了 。
做面豆最好選用花生油，如此做好之后口感又香又酥 ， 越嚼越香！這個配方正好烤一盤，烤好之后徹底晾涼，密封保存 ， 兩周內吃完即可 。
主料小麥面粉220克水100克輔料花生油20克花椒3克小茴香2克酵母粉2克鹽2克
山西面豆的做法步驟11.花椒和小茴香，用鍋炒出香味兒，然后用料理機打碎 ，
山西面豆的做法步驟22.用水將酵母粉化開，一定要充分溶解之后再和面，
山西面豆的做法步驟33.加入花生油 ， 面粉、花椒和小茴香，最后加入鹽，
山西面豆的做法步驟44.用筷子充分攪拌均勻，靜置5分鐘，
山西面豆的做法步驟55.然后揉成團 ， 室溫發酵1小時，
山西面豆的做法步驟66.面團一定要發酵起來，體積大約是原來的2倍大就差不多了，
山西面豆的做法步驟77.然后取出面團，撒些干面粉，搟成厚約1厘米的片 ，
山西面豆的做法步驟88.再用刀切成1厘米寬的條，
山西面豆的做法步驟99.最后再切成1厘米見方的塊就行了，因此面很硬，所以不會粘在一起，
山西面豆的做法步驟1010.放入烤盤，搖散一些，避免粘連，
山西面豆的做法步驟1111.然后送入烤箱 ， 放在中層，200度，上下火同時加熱 ， 選擇熱風循環功能，烤20分鐘，再轉100度 ， 烤20分鐘，直到把水價全部烤干，烤到最后，每一顆面豆都非常香酥就好了 。
文章插圖
4、炸脆面黃豆的做法,炸脆面黃豆怎么做好吃,炸脆選好黃豆 ， 這個很重要，直接影響整個菜品的口感 。我這次是在市集買了一粥一飯家的黃豆，農家自產的那種，質量很不錯 ， 炸出來很香脆 。
酥炸黃豆的做法
黃豆提前浸泡，大約2小時就好
泡好的黃豆倒入濾網，讓水分流出 ， 瀝干（急著做的可以用干毛巾吸干水分）
油稍微燒熱的時候可以加入黃豆
中小火炸8分鐘
撈出冷卻一會
油重新加熱（約7成熱），進行二次復炸，炸至略焦黃即可撈出
撈出后加入鹽攪拌均勻即可
酥脆炸黃豆的做法
將黃豆撿去雜質、壞豆 ， 用清水泡一夜 。將泡好的黃豆濾干水分 。
鍋里放油，（根據自己情況來定，一時興起做的，也沒稱多少分量 。）油熱了將黃豆放進去炸，炸到鍋里泡泡變少，撈出來晾涼 。
重新加熱油，將晾涼的黃豆再次放進去復炸，炸到金黃色 ， 漏勺撈起顛的時候聽到清脆的聲音就可以了
放涼，溫度低點的時候撒上鹽 。
一定要盡量的濾干水分，要不然下油鍋會炸開飛油傷到自己
文章插圖
5、面茶里的油酥豆怎么做才好吃?每次去火鍋店吃火鍋的時候 ， 火鍋店面茶里都會有一個酥酥脆脆的豌豆 ， 怎么也吃不夠 。今天自己動手做 。好吃的油酥豆具體做法如下：
一、用料
油 500克，鹽 5克，椒鹽 1g，辣椒粉 1g 。
二、具體做法：
1、豌豆提前一天泡 。泡24小時 ， 現在天氣熱，最好多換幾次水，不然會發臭 。
2、泡好的豌豆煮或者蒸熟 。這樣炸起來才會酥脆 。
3、我這里是煮的，煮好的豌豆表面水吹干 。摸上去沒有水分就可以了 。可以將豌豆放冰箱冷凍一下 ， 炸起來更酥 。我沒有冷凍，炸起來也挺好的 。
4、鍋中油燒熱 。倒入豌豆，先大火下去炸，豌豆水泡之后 ， 吸收了水分不容易糊，所以可以大火 ， 期間要不停的翻炒 。炸到豌豆看著透明，鍋鏟鏟豌豆的聲音是清脆的就可以出鍋了 。
5、出鍋撒上椒鹽，一點兒辣椒粉 。倒入瓶子密封保存 。很香哦 。
1.豌豆提前泡 ， 一定要充分的吸飽水分 。
【面豆怎么做更酥脆,豆角酥怎么做更酥脆】2.豌豆一定要煮或者蒸熟 。
