1、辣爆八爪魚的家常做法大全怎么做好1.八爪魚清洗干凈 。（處理好內臟、嘴和眼睛）
2.小米椒，姜切碎，香菜切段 。
3.鍋里加水，加姜片后大火燒開，放入八爪魚，焯燙10-20秒后撈出瀝凈水 。
4.坐鍋點火，燒熱后倒入適量油 。入小米椒，姜翻炒 。
5.倒入焯水好的八爪魚，大火快速翻炒 。
6.依次加入后抽，鹽 ， 辣椒油 。
7.入香菜翻炒 。
8.炒均勻后出鍋即可 。
1：焯燙的時候不要太長，以防口感不佳 。
2：八爪魚入鍋之后一定要快速翻炒 。另外香菜特別容易熟，起鍋前放入大火翻炒均勻即可 。
3：不能吃辣者，小米椒替換成甜面醬 。
4：也可隨自已喜好 ， 加入一些洋蔥絲 。
茄丁爆八爪魚
〖材料〗熟凍八爪魚150克、茄丁200克 青紅椒圈75克、家樂鮮露 10克 ?；时瘁u 20克. 雞精 2克 鹽2克 味精3克 糖2克
〖做法〗八爪魚切成對半，待用；
2. 將茄子不打皮，切成2厘米見方?。戲鄞茫?
3. 茄子上粉后下六成油溫炸至外皮脆內熟，八爪魚爆油；
4. 將青紅椒圈、姜蒜片下鍋炸出香味 。下八爪魚、茄丁調味 ， 起鍋裝盤
〖做法〗將八爪魚去內臟，洗凈，改刀 。1兩一只的將每一只爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適 。
2、投入魚段炸酥撈出控油;鍋留底油,投入蔥、姜絲煸炒之出香味,加入炸好的蝦段翻炒,倒入對好的清汁,急炒,烹醋出鍋 。
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2、八爪魚特色小吃
主料main
八爪魚2只2人份
輔料others
麻辣火鍋底料1袋 料酒30毫升 洋蔥1個 油
最近全國大部分地區氣溫普遍超過了35℃！
真心吃不下飯??，看道U抖幾芯趺晃縛冢?
那就讓麻辣火鍋底料爆個章魚來拯救吃不下飯的你吧！
夏天吃頓飽飯，其實也沒那么難！
麻辣八爪魚的做法
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清理八爪魚，洗凈墨囊內臟
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八爪魚切成小段
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做開水，水開后放入八爪魚
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水沸騰后關火
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起鍋，倒入油
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油7成熱的時候，倒入半袋麻辣火鍋底料
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翻炒，使火鍋料化開
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放入八爪魚段
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翻炒一分鐘左右
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麻辣八爪魚的成品圖
麻辣八爪魚的烹飪技巧
技巧tips
1. 買章魚的時候最好讓賣家處理好了 。
2. 菜譜里面的章魚 ， 可以換成魷魚、墨魚仔 ， 鮮蝦……
3. 可以放入萵筍片、西蘭花、甜椒、土豆片等你喜歡的菜 ， 會更好吃哦！
八爪魚 2只
麻辣火鍋底料 1袋
料酒 30毫升
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清理八爪魚，洗凈墨囊內臟
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八爪魚切成小段
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做開水，水開后放入八爪魚
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水沸騰后關火
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起鍋，倒入油
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油7成熱的時候，倒入半袋麻辣火鍋底料
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翻炒 ， 使火鍋料化開
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放入八爪魚段
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翻炒一分鐘左右
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原料：八爪魚、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、火鍋底料、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞粉、鹽、麻椒 。
第1步、鍋中燒水下入八爪魚煮一分鐘 。
第2步、撈出過涼水備用 。
第3步、鍋中燒油下入蔥，姜 ， 蒜，干辣椒，花椒 ， 麻椒炒香 。
第4步、下入火鍋底料 。
第5步、炒出紅油下入八爪魚 。
第6步、加生抽，老抽，耗油翻炒均勻 。
第7步、加入適量水 。
第8步、小火煮五分鐘 。
第9步、出鍋裝盤 。
第10步、再來一張 。
來自 美食天下 最初的最美 的作品 。
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3、麻辣八爪魚的做法今天小編跟大家分享一道麻辣八爪魚的做法：
周偉八爪魚，花椒 ， 紅干辣椒，杭椒，大蒜，醬油 ， 糖，郫縣豆瓣醬，料酒，雞精，水 ， 油 。
1、將周偉八爪魚自然解凍后，開袋導入盆中備用 。
2、鍋內倒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
3、倒入花椒粒、紅干辣椒、大蒜炒香 。
4、把盆中的八爪魚倒入鍋內 ， 翻炒均勻 。
5、加入適量的醬油和少量的糖，翻炒均勻 。
6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均勻 。
7、最后加入雞精翻炒均勻，就可以出鍋了 。
用的熟凍小八爪魚都已去除牙齒、內臟、墨袋等等 ， 買回家后無需在處理，開袋即可烹飪加工，若是賣的生的或者鮮活的需要對小八爪魚進行處理一下 ， 并用水焯一下 。
1. 八爪魚清洗干凈 。青紅椒洗干凈切三角塊
2. 鍋里做油，爆八爪魚備用
3. 鍋里做油，煸炒蒜片出香味，下洋蔥炒透，放入砂鍋（家里也可以用大碗，隨意了）
4. 鍋里做油，炒泡辣椒碎 。下豆瓣醬加水，放醬油、糖炒開下爆過的八爪魚，炒均勻出鍋，趕在洋蔥上
麻辣八爪魚的做法：
八爪魚將腦袋翻過來，把除了黃之外的都去掉 。
將牙齒擠出來不要 。
鍋中放水燒開，將八爪魚放入鍋內焯一下出沫子就撈出來，不要煮太久 。
熱鍋倒油，多倒一些，放蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
將八爪魚放入翻炒1分鐘后倒入適量溫水，放少許老抽調色 。
煮5分鐘后大火燒汁，注意汁要留一些哈，這樣比較入味 。放適量鹽和大喜大牛肉粉（雞精）盛出即可 。
八爪魚300g洋蔥適量
蔥伴侶豆瓣醬1飯勺泡辣椒少許
青椒1個紅椒1個
六月鮮醬油少許蒜片少許
【麻辣八爪魚的做法步驟,辣爆八爪魚的家常做法大全怎么做好】糖少許
香辣八爪魚的做法步驟
1. 八爪魚清洗干凈 。青紅椒洗干凈切三角塊
2. 鍋里做油，爆八爪魚備用
3. 鍋里做油，煸炒蒜片出香味，下洋蔥炒透，放入砂鍋（家里也可以用大碗，隨意了）
4. 鍋里做油，炒泡辣椒碎 。下豆瓣醬加水 ， 放醬油、糖炒開下爆過的八爪魚，炒均勻出鍋 ， 趕在洋蔥上
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4、干煸香辣八爪魚的做法其他根據自己喜好
方法/步驟分步閱讀
拿來新鮮的八爪魚洗凈，并去除牙齒準備待用 。
切成大概5厘米左右的長度 ， 大家都知道，過油后的八爪魚會縮 。
將準備好的蔥、姜、蒜、干紅辣椒切好裝盤待用 。
將蒜苔洗凈后，切2CM左右長度裝盤待用 ， 也可用水泡著 。
鍋內倒入油，能覆蓋到八爪魚就行，油溫感覺明顯上升后放入八爪魚過油 ， 大概2分鐘左右即可 ， 不需要很長時間，熟了就行 。關火等待 。
另外在起一鍋 ， 倒入少量油爆香蔥姜蒜和干紅辣椒 。
蒜成金黃色時，放入蒜苔煸炒至7成熟 。加入適量的佐料 。
之后在放入過好油的八爪魚繼續翻炒 。
然后在倒入生抽和老抽繼續翻炒，生抽和老抽都是有鹽的 ， 可以根據自己喜好，適量再加佐料 。翻炒均勻后，就可以裝盤開吃了 。
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5、麻辣撈汁八爪魚的做法麻辣章魚（八爪魚）做法一
"章魚 400克","高麗菜 100克","洋蔥 1/2個","韮菜30克","金針菇 1/2包","上湯（或水） 2湯匙",
1: 在一鍋熱水中，開中火，加入章魚（去掉內臟后 ， 切成小塊），煮至八成熟，撈起 。在一個小碗中，將所有調味醬汁拌勻
2:在一個炒鑊中，加入油一湯匙 ， 放入洋蔥絲，炒好，然后放八爪魚、椰菜及金菇，加入醬料、韮菜（切成5厘米長）及上湯（或水）兩湯匙，煮至蔬菜熟透便可，上碟時可加入芝麻作裝飾用
麻辣章魚做法二，
"生章魚（中小型） 2只","洋蔥 半顆","高麗菜1/4顆","紅蘿卜絲 半條份","砂糖 3大匙","胡麻油3大匙","蒜末 1大匙","生姜泥 1小匙","辣椒粉 2大匙","韓式辣椒醬 2大匙","醬油 2大匙","酒 2大匙"
1: 醬料先調勻備用，請先試口味，太辣可調整辣椒粉的量 。
2: 起油鍋，放生章魚下去炒，如果章魚出太多水先關火把水倒掉，我是沒有遇到這種情形 。
3: 依照順序加入洋蔥、紅蘿卜、高麗菜炒至蔬菜變軟 。
4: 先倒入一半的醬汁拌勻 ， 再倒另一半煮開即可關火 。
麻辣章魚做法三
"中章魚/小章魚 10只/20只","泰國辣椒膏 半湯匙","姜 幾塊","辣椒 2小只","醬油 1茶匙","胡椒粉少許","蔥 幾條",
1:用剪刀剪分開頭和腳，然后頭的皮剪開一刀你會看見里面的內藏和墨膽(儲存墨汁)用手輕輕把他們扯出來棄掉它全身你摸下去覺得比較硬的部位也可剪掉 (不要說了我是男的 XD)腳剪2份，不剪也可只是比較大不容易吃
2:搓它清洗干凈 ， 然后瀝水，用醬油和胡椒粉腌半小時(如果你真的沒時間，或是懶的話就跳過腌這個步驟，但肯定出來是比較不夠入味的)
3:如果你怕辣，可挖掉辣椒中間的籽和芯，然后切粒
4:中大火炒香姜蔥辣椒 ， 然后下章魚，辣椒膏，炒大概1-2分鐘，看見有一點收縮，就可以上碟吃了 !! 章魚是很快熟的 ! 天喔是不是超簡單 XD( 下面贈送食材介紹 )
5:這步不做也可以 ， 上碟后 ，醬汁超下飯的！(因為章魚或腌料還是會有點水份，所以不加水也會有醬汁的效果) 但如果你想像我一樣好像有濃稠醬汁掛在章魚身上的效果可以章魚先上碟，然后鍋中剩下的醬汁用大火煮到非常少和稠, 再放下章魚翻炒10秒就可以了
6:我在菜市場買的是這種中章魚 ， 比平常你在壽司上，或是日式小吃海草，螺肉，紅色小章魚 的大1到2倍，所以我叫他中章魚，當然你可以用冷涷的 ， 可能更好處理 ， 因為有些冷涷的已經幫你處理掉內藏墨膽
〖用料〗八爪魚，花椒，紅干辣椒，杭椒 ， 大蒜，醬油，糖，郫縣豆瓣醬，料酒 ， 雞精 ， 水，油 。
〗做法〗將周偉八爪魚自然解凍后，開袋導入盆中備用 。
2、鍋內倒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
3、倒入花椒粒、紅干辣椒、大蒜炒香 。
4、把盆中的八爪魚倒入鍋內，翻炒均勻 。
5、加入適量的醬油和少量的糖 ， 翻炒均勻 。
6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均勻 。
7、最后加入雞精翻炒均勻，就可以出鍋了 。
〖貼士〗用的熟凍小八爪魚都已去除牙齒、內臟、墨袋等等，買回家后無需在處理，開袋即可烹飪加工 ， 若是賣的生的或者鮮活的需要對小八爪魚進行處理一下 ， 并用水焯一下 。
