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韭菜餃子怎么做

美食

1、首先將韭菜洗凈切末后，炒熟備用 。
2、然后蝦仁洗凈去除腸泥后，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性，再加入調味料拌勻，最后將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中 ， 冰凍20分鐘，幫助餡料凝結 。
3、外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌勻 ， 用沸水沖下 ， 用力攪拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面團 。
【韭菜餃子怎么做】4、將面團分切成12份，每份30公克，再用桿面棍桿成圓片狀 。中間包入30公克餡料，用手捏出餃子狀 ， 放入蒸籠蒸10分鐘即可 。

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