1、炒辣白菜怎么做好吃食材明細
主料
白菜250克
輔料
黑木耳適量
配料
剁椒適量
鹽適量
雞精適量
微辣口味
燒工藝
十分鐘耗時
簡單難度
炒辣白菜的做法步驟
請點擊輸入圖片描述
1
白菜切成小塊，洗凈
請點擊輸入圖片描述
2
泡發后的黑木耳洗凈
請點擊輸入圖片描述
3
剁椒醬
請點擊輸入圖片描述
4
鍋內倒油，待油鍋熱時倒進白菜煸炒至白菜出水 。
請點擊輸入圖片描述
5
再加鹽，剁椒 ， 鹽要比平時少一些，剁椒也有鹽分
請點擊輸入圖片描述
6
加入適量的水后蓋上大火燒開
請點擊輸入圖片描述
7
再加入黑木耳再一次燒開1分鐘，加雞精好了
小竅門
黑木耳最后加進去 ， 這樣吃起來脆脆的 。
今天，鄭州新東方烹飪學校老師教你做干鍋辣白菜，美味十足，快去學起來吧！
干鍋辣白菜所需的食材：
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許 。
干鍋辣白菜的做法步驟：
1. 五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎 。
2. 炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒 。
3. 倒入五花肉翻炒，炒至五花肉吐油微黃 。
4. 再放入青辣椒炒香 。
5. 淋入黃酒炒香 。
6. 再加入老抽，加入蠔油，炒至五花肉上色 。
7. 放入切片的大白菜翻炒 ， 加少許鹽，再加入白糖繼續翻炒 。
8. 白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火 。
干鍋辣白菜的做法，你學會了嗎？
素炒辣白菜的用料
娃娃菜 半棵干紅椒，六個蒜瓣 兩瓣食鹽 少許米醋 一大勺極味鮮醬油 少許
素炒辣白菜的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
娃娃菜切長條，蒜瓣切片，干紅椒切段
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中到油燒至五成熱下蒜瓣和干紅椒炒香
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
下入娃娃菜快速翻炒
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
到入米醋和醬油快速翻炒幾下在放入食鹽和雞精翻炒幾下出鍋了
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
酸酸辣辣的很好吃奧
炒辣白菜是一道爽口美食 ， 可以使食用者胃口大開 。制作原料主要有白菜，大蒜，生姜，干辣椒，大蔥等 。因白菜含有多種維生素和粗纖維，兼有降火解毒之功效，所以雖然有辣椒易上火卻可以抵消，可謂相輔相成 。
材料
原料：白菜，大蒜，生姜，干辣椒，大蔥 。
配料：鹽，紅油，辣醬 ， 海鮮醬，胡椒粉，花椒粉，孜然，陳醋 。
做法
1、各主原料洗凈 。白菜切段；生姜、大蔥切絲；大蒜制成蒜蓉 。
2、白菜裝入烤盤，放入烤箱220度烤10分鐘(主要為了烤干里面的水分)。
3、烤好白菜后，鍋里放入紅油，加蒜蓉，姜絲、蔥絲，干辣椒文火翻炒30秒出香氣 。加入白菜。
4、調大火加入白菜 翻炒 ， 等白菜8成熟，淋入少量陳醋，再加入干辣椒，海鮮醬，鹽 ， 胡椒粉，花椒粉，孜然。
5、繼續翻炒約2分鐘后起鍋入盤即可食用 。
將大白菜洗凈掰成塊，干辣椒切成節待用 。炒勺注油燒熱后，把花椒放入稍炒幾下 ， 再下入干辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下 ， 隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成 。
辣白菜怎么做好吃？用辣白菜炒肉或者燉肉都是非常好吃的
文章插圖
2、辣白菜怎么炒 辣白菜泡菜的烹飪技巧1、用料：
大白菜2顆、梨子1個、蘋果1個、洋蔥1個、姜50克、蒜50克、糯米粉100克、清水60克、辣椒粉50克、鹽10克、韭菜段 。
2、做法：
（1）新鮮白菜從根部切開，用手掰成兩半 。
（2）給白菜一層層均勻抹上鹽，腌制1晚上（記得要用手從根部抹起，抹均勻哦） 。
（3）用流水清洗掉多余的鹽分 ， 再晾干生水 。
（4）現在做辣醬 。把梨子蘋果洋蔥各1個，姜蒜各50克 ， 切成丁，一起放入破壁機里打碎成泥備用 。
（5）現在做面糊 。往鍋里倒入100克面粉和60克清水 ， 開小火加熱并攪拌至很粘稠的面糊狀時，立即撈出 。
（6）趁熱往面糊里倒入辣椒粉和少量的鹽和勻 。
（7）等辣椒面糊放涼以后 ， 倒入水果泥攪拌 。
（8）現在可以正式抹辣醬了，在抹之前加點韭菜段和蔥段 。
（9）給每一片白菜均勻的抹上辣醬 。
（10）密封裝壇15天就可以吃了 。
（11）酸辣脆爽，當涼菜或者用來做配菜都好好吃 。
文章插圖
3、怎么做辣白菜最好吃辣白菜好吃的做法分為：備料和制作兩個階段 。
一、備料：
主料：
大白菜一棵、胡蘿卜一根、梨、蘋果各一個、韭菜一小束、大蒜兩頭、大蔥白三根、老姜一大塊 。
調味料：
細辣椒粉、鹽、糖稀，可用白砂糖代替 。
二、制作：
1、準備：
大白菜洗凈并瀝干水分，掀開每一片白菜葉，均勻抹上鹽，之后把白菜放置在合適的容器中腌制10–15個小時 ， 整個腌制過程中大白菜會逐漸變軟，并在鹽分的作用下出水，下一步與醬料的配合才會更加充分，洗去還附著在菜葉上的鹽分，用廚房紙巾吸去白菜多余水分 。
2、調醬：
韭菜剝去外葉，洗凈切成4cm小段，胡蘿卜削皮切絲；梨和蘋果削皮去核，切成小粒；大蔥切成末 。大蒜和老姜搗成泥狀 。將以上所有配料與辣椒粉，糖稀和剩余的鹽放置在大碗中充分攪拌，使其相互滲透 。靜置約10分鐘 ， 使部分配料抖出水后，再重新攪拌一次，成為醬裝的調味料備用 。
3、涂醬
將混合好的調味料均勻涂抹在每一片葉子的表面 ， 盡量保持每一片菜葉的完整 。操作過程中最好帶上廚房用一次性手套，避免損傷手部皮膚，而且操作更自如 。在涂醬工序完成之后 ， 將每1/2瓣大白菜有底端緊密的螺旋狀卷成筒狀，放入大小合適，敞口的保鮮盒中，蓋緊盒蓋密封起來 。
發酵和儲存
這樣還不算大功告成，這一步非常重要，將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉入冰箱保鮮室內，發酵過程一般情況下約需一周時間，待辣白菜發酵至有酸味時即可食用 。2–3周味道最佳 ， 此時維生素含量最高，一般可儲藏至三個月左右 。
文章插圖
4、辣白菜怎么做好吃又簡單辣白菜的家庭制作方法如下：
主料：大白菜1棵 ；洋蔥半個； 梨1個 ；大蒜40克 ；青蘿卜半個 。
輔料：辣椒粉20克； 辣椒醬3大勺 ；姜5片； 鹽2大勺 。
具體步驟如下：
1.大白菜剝去外面的幫子 ， 先一切兩半，再切成段 。
2.加鹽上下翻拌均勻腌制4小時出水，鹽可以多一點 。
3.用水沖洗一遍去掉多余的鹽分 。
4.用水盡量攥干水分，攤開涼30分鐘 。
5.青蘿卜擦成或切成細絲 。
6.梨、洋蔥切成小塊和蒜、姜一起放入攪拌器中攪碎 。
7.辣椒面用開水燙一下攪勻 ， 水不要多 。
8.把白菜放入盆中，加蘿卜絲、料糊、蘿卜絲、辣椒糊、辣椒醬一起充分拌勻室溫發酵24小時 。
9.放入保鮮盒中，入冰箱低溫發酵2-3天就可以食用了 。
.把撒好鹽的白菜碼入一只大盆里，要使用瓷盆、瓷缸或不銹鋼盆 ， 切不可使用易腐蝕的鋁盆或銅盆，把白菜碼放整齊后上面壓上重物腌制2-3天，直至把白菜腌至塌秧出水為止其間要翻動兩遍，夏季時間短一些冬季要久一
4.把辣椒面倒入盆中用適量沸水燙辣椒面，大約100克辣椒面用100克開水即可 ， 拌勻后辣椒面還會吸收膨脹呈較干狀 。5.燙好辣椒面趁熱撒入味精、少許鹽和白糖拌勻 。
6.待辣椒面晾涼后倒入白米醋和魚露拌勻備用 。
7.把魚干在鍋中用小火焙干焙熟稍晾放入料理機攪打成粉倒入辣椒糊里拌勻8.把大蒜攪打成蓉倒入辣椒糊里拌勻 。
9.把鮮姜、洋蔥、蘋果和香梨分別切碎并攪打成蓉倒入辣椒糊里10.最后把韭菜洗凈控凈水分切段放入辣椒糊里拌勻11.此時腌制辣白菜的醬料便制作完成 。
12.把用鹽腌制好的大白菜用手攥干水分 。
13.然后用清水沖洗一遍再次攥干水分 。
14.用手把辣椒糊制作的醬料逐層涂抹在白菜上，每片白菜都要涂抹到為宜 。
15.然后把涂抹好醬料的白菜整齊碼放入專用保鮮盒里 。
16.最后蓋好蓋子密封好 。
17.如保鮮盒上帶有日歷旋鈕的容器可事先記錄好腌制的日期，辣白菜一般腌制久一些比較好 ， 最短也要腌制20天以上為宜 。
文章插圖
5、辣白菜怎么做簡單好學又鮮香下飯?大白菜作為這個季節的親民蔬菜 ， 口感清甜，富含大量營養物質，在我們這里價格特別便宜 。而在生活中，大白菜的烹飪方法也很多，但一般是炒著吃或者是燉著吃比較多，所以呢，下面我就為大家帶來一個辣白菜的老配方，自己在家就能制作出韓劇中的下飯搭檔菜 。
美食：【辣白菜】
【制作食材】白菜、蘋果、生姜、大蒜、白糖、辣椒粉
【方法及步驟】
1、首先準備上一顆新鮮的大白菜，將最外面的一層葉子給它剝掉，再把根部切掉 ， 將大白菜切分成四瓣，裝在大盆中，并倒入適量的清水，將其一片一片的清洗干凈 。洗好后，撈出晾干一下表面的水分，然后往白菜表面撒入一些食鹽 ， 下手抓拌均勻，腌制半個小時 。
食鹽具有消毒殺菌的作用，可以很好地將白菜表面的細菌給消除，同時還能將白菜軟化，讓其出水，從而使后面做出來的辣白菜口感更加脆口有韌勁 。
2、趁著白菜腌制的時間 ， 我們要準備上一個蘋果，對半切開以后，把果核去掉再切成小塊，放在一邊備用，接著再切一些蒜粒和生姜粒 。然后將蘋果和大蒜、生姜一起放進攪碎機里面，再加入50毫升的清水，啟動開關將其攪打成糊狀，倒出裝入大碗中 。
蘋果有著一股特殊的果香味，將其和生姜大蒜一起制作成調料糊，能增加辣白菜的香味 。接下來起鍋倒入50毫升的清水，再加入15克左右白糖，開小火用鏟子不停的將其熬煮融化 。
3、等白糖融化后，往鍋里倒入50克的辣椒粉，并繼續用筷子不停的攪拌 。將其煮開以后，少量多次的淋入水淀粉，直至把辣椒面煮成黏稠且可流動狀態時即可，然后關火，把辣椒醬倒入小碗中，放涼至常溫狀態 。
辣椒粉可根據個人口味進行酌量添加，或者挑選不同辣度的辣椒面 。水淀粉每加一次，我們都要用筷子充分攪拌均勻，全程一定要采用小火，防止將辣椒醬熬到焦糊 。
4、這時白菜也腌制得差不多了，將其水分再擠出一點，放進大碗中 。接下來我們要準備幾個裝白菜的玻璃瓶，把蓋子打開，清洗干凈后 ， 倒扣著放在蒸籠上面，蓋上蓋子蒸制五分鐘，給它消一下毒 。等時間到了以后，取出晾一下水分 。
用水蒸氣消過毒的瓶子，再來裝食物的話，就不會發生變質的情況，而且也讓我們自己吃的更加干凈放心，雖然這一步麻煩一些，但一定不能省略 。
5、辣椒醬晾冷之后，把它倒進蘋果糊里面，用勺子充分攪拌均勻，這樣辣白菜的醬料就準備好了 。接著直接將其倒入晾冷的白菜中，然后戴上手套，讓每一塊白菜都能夠裹上一層辣醬，拿出消毒好的瓶子，把白菜裝進去 。全部裝好 ， 蓋上蓋子 ， 放到冰箱當中進行冷藏 。
在翻拌時 ， 我們最好將白菜一片片拿起來 ， 以便其充分入味 。裝進瓶子中后，腌制三天時間就可以取出食用了，我們直接拌菜吃，也可以用來配粥或者是下飯吃 。
小貼士：
好了，以上就是本次的辣白菜美食制作分享，方法很簡單，就算是不會做飯的朋友也能學會 ， 做出來的白菜香辣又爽口 ， 再也不用去外面超市中購買了 。
先把買來的白菜放到鍋里面焯一下水，然后撈出來，放到盆里面，再加一點辣椒，食鹽，攪拌均勻 。然后放到陰涼干燥的地方 。儲存一段時間 。
準備好相應的食材并清洗干凈，然后下鍋翻炒 ， 再加入適量的調料，發燒三分鐘后就可以吃了，這樣做的辣白菜特別好吃，還比較有營養 。
【辣白菜怎么烹飪好吃,炒辣白菜怎么做好吃】我每次喜歡直接用刀從白菜幫那里開始橫切，吧白菜幫切成很薄的一片一片的，然后再用辣椒去清炒，很入味超好吃 。
