1、排骨燉白菜；所屬菜系：東北菜；特點：湯潔白，味鮮香，肉爛脫同；
2、原料：主料 豬排骨250克，白菜頭250克 。輔料：香菜梗10克，精鹽、味精、花椒水、蔥姜，肉湯，清油；
3、把排骨剁成一寸五分長的段，白菜頭切成長方塊，香菜梗切成小段，蔥，姜切成塊，姜塊用刀拍一下；
4、勺內放水 ， 水燒開后放入排骨燙一下取出，再用水沖洗凈血沫；
【白菜燉什么好吃嗎竅門】5、勺內放入少量清油，油燒熱時放入蔥，姜塊炸鍋 ， 再放入白菜煸炒至半熟，添肉湯，加排骨，精鹽，花椒水 。燒開后，移在小火上燉爛，取出蔥，姜塊 ， 加上味精，香菜梗，出勺盛在碗內即成 。
