1、低筋面粉40g，牛奶40g ， 白砂糖40g，雞蛋4個，玉米油40g，沙拉醬適量，肉松100g 。
2、蛋白，蛋黃分離 。蛋白放入無水無油的盆中 。
3、蛋黃里加入牛奶，糖，玉米油攪打至充分乳化 。
4、篩入低筋面粉 。
5、Z字型攪拌，使面糊順滑無顆粒 。
6、蛋白里分3次加入白砂糖 ， 打發至硬性發泡 。
7、取三分之一打發好的蛋白放入蛋黃糊中 。
8、翻版均勻 。不要畫圈攪拌，以免消泡 。
9、再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中 。
10、翻版均勻 。
【肉松小貝制作方法】11、倒入三能28x28的模具中 。
12、用刮板整理下表面，輕輕震出氣泡 。
13、烤箱預熱180度，烤25分鐘 。
14、出爐后脫模晾涼 。
15、用圓的模具刻出蛋糕坯 。沒有的話，用小碗也可以 。
16、取一個蛋糕坯，擠一些沙拉醬 。喜歡吃沙拉醬的就多擠意義的 。
17、用刮刀抹勻 。
18、在蓋上另外一個蛋糕片 。
19、蛋糕坯正反面，四周再涂抹一層沙拉醬，蘸滿肉松，美味即成 。
