梨，水果名稱，薔薇科梨屬植物，多年生落葉喬木果樹，葉子卵形，花多白色，一般梨的顏色為外皮呈現出金黃色或暖黃色，里面果肉則為通亮白色，鮮嫩多汁，口味甘甜，核味微酸 ， 涼性感 。梨分布在華北、東北 ， 西北及長江流域各省 。
目錄1.生活習性
2.形態特征
3.分布范圍
4.種植技術
5.選購技巧
6.營養價值
生活習性梨對外界環境的適應性比蘋果強 。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿 。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬 。
溫度
梨樹喜溫，生育需要較高溫度 ， 休眠期則需一定低溫 。梨樹適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃ 。當土溫達0.5℃以上時，根系開始活動 ， 6-7℃時生長新根；超過30℃或低于0℃時即停止生長 。當氣溫達5℃以上，梨芽開始萌動，氣溫達10℃以上即能開花，14℃以上開花加速 。梨的耐寒力也不同 ， 原產中國東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30 —-35℃；白梨類可耐-23 —-25℃；沙梨類及西洋梨 類可耐-20℃左右 。在山東萊陽茌梨花器的受凍臨界溫度，現蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開花期1-2天為-1.5 —-2℃，開花當天為-1.5℃ 。
光照
梨樹為喜光果樹，年需日照在1600-1700小時之間，梨葉光補償點約為1100勒克斯(lx)，光飽和點約為54000勒克斯(lx)；
水分
梨樹生育 ， 需水量較多 。蒸騰系數為284-401，每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右，低于10g時，即能引起傷害 。秋子梨、白梨、西洋梨類耐濕性差，沙梨類耐濕性強 。在沙壤土中當土壤水分含量在15-20%較適于根系生長，降至12%則根系生長受抑制；④土壤 。梨樹對 土壤的適應性強，以土層深厚，土質疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙質壤土最為適宜 。梨樹對土壤酸堿適應性較廣，pH值在5-8.5范圍內均能正常生長，以pH5.8-7為最適宜；梨樹耐鹽堿性也較強，土壤含鹽量在0.2%以下生長正常，達0.3%以上時 ， 根系生長受害，生育明顯不良 。一般杜梨要求偏堿，而沙梨和豆梨要求偏酸 。
形態特征根系發達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右 。喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想 。干性強 ， 層性較明顯 。結果早 ， 結果期長，有些品種2-3年即開始結果 ， 盛果期可維持50年以上 。多數品種先開花后展葉，現代肖草《賞梨花》詩：山花競放潔如霜，粉蝶漫飛天際茫 。杜宇輕啼報春曉，烏龍秀綠溢芬芳 。對梨花做了描述 。
梨樹因分布范圍廣，因而物候期差別很大 。就開花期而言，四川會理 ， 梨樹一般于2月上中旬開花，吉林延邊5月中旬開花；鴨梨在湖南長沙于3月上旬開花 ， 遼寧北鎮在5月上旬開花，各地花期相差近兩個月 。同一地區栽培的梨樹，因種類、品種不同 ，物候期也有差異，從芽萌動到開花，秋子梨類品種最早，白梨類品種稍晚，砂梨類品種晚于白梨類，而以西洋梨品種為最晚，變動范圍約為10天左右 。
少數品種花葉同時開放或先展葉后開花，花粉受精后，果實開始發育，花托發育為果肉 ， 子房發育為果心，胚珠發育為種子 。果實生長發育過程中，前期主要是細胞分裂 ， 組織分化，后期則是細胞膨大和果肉成熟 。果實體積生長曲線成S型 。梨根系生長每年有兩個生長高峰：第一次生長高峰出現在新梢停止生長時；第二次高峰出現在9-10月 。在適宜條件下，梨根系可周年生長，無休眠期 。
分布范圍中國梨栽培面積和產量僅次于蘋果 。其中，安徽、河北、山東、遼寧四省是中國梨的集中產區，栽培面積約占一半左右 ， 產量超過60% 。山東煙臺，栽培品種有海陽秋月梨、黃縣長把梨、棲霞大香水梨、萊陽茌梨（慈梨）、萊西水晶梨和香水梨 。河北省保定、邯鄲、石家莊、邢臺一帶 ， 主要品種為鴨梨、雪花梨、圓黃梨、雪青梨、紅梨 。安徽省碭山及周圍一帶為酥梨產區 。安徽碭山是世界上最大的連片梨園，約占全縣耕地面積的百分之七十，素有中國梨都之稱，是吉尼斯紀錄認定的世界最大的連片果園產業區 。碭山酥 梨年產量15億斤左右，占全國梨總產量的八分之一 。遼寧省綏中、北鎮、義縣、錦西、阜新等地主產秋白梨、鴨梨和秋子梨系統的一些品種 。山西高平為唯一大黃梨產區 ， 山西原平則以黃梨和油梨為主載品種 。
此外，甘肅蘭州以出產冬果梨聞名 。四川的金川雪梨和蒼溪雪梨 。浙江、上海及福建一帶的翠冠梨；新疆的庫爾勒香梨和酥梨，煙臺、大連的西洋梨，洛陽的孟津梨也都馳名中外 。
種植方法梨樹對土壤的適應能力很強，不論山地、丘陵、沙荒、洼地、鹽堿地和紅壤，都能生長結果 。但結出果實的品質稍不同 。在一般栽培管理條件下 ， 可獲得高產量 。
梨樹壽命長，經濟利用年限久 ， 中國南北各地梨區，100～150年生的大樹很多，且枝 葉繁茂，結果累累，有的單株產量可達1000～1500公斤以上 。苗木繁殖多用嫁接法，常用的砧木有杜梨、山梨、豆梨、砂梨 。梨樹的矮化栽培是果樹集約化栽培的重要手段，生產上，選用矮化砧較好的是云南榅桲，它具有扦插成活率高 ， 矮化效應強的特點；中國科技工作者選育的K系砧木如：K31.K9.K13.K21.K28均表現出極強的矮化或半矮化特性，與梨的各品種親和能力強，嫁接愈合好，并具生根能力 。
梨樹絕大多數品種自花不結實 ， 即使有些品種自花授粉有一定結實能力，但異花授粉可以結實更好，因此，梨園配置良好的授粉組合和足夠授粉數量非常必要的 。一般按照主栽品種與授粉品種3∶1，4∶1的比例為宜 。
栽植密度不同，栽植形式不同，所采用的樹形，地上、地下管理措施也就不同，這樣就形成了不同的栽培管理制度 。最優的栽培管理制 度應當是幼樹期葉面積系數迅速增大，進入豐產期之后能維持較高的光合作用有效面積，而且應當方便管理 。稀植的梨園，結果晚、見效慢 。采用變化密度設計，就是采用永久植株和臨時植株同時定植，666.6m 栽植333株或111株比較好 。永久行株距2m ， 行距5m：在永久行中間1m栽植2行臨時行 ， 株行距均為1m ， 這樣666.6m 可栽植333株 。栽植三年見果，四年很容易超過1500公斤 。若小行距2 m，大行距4m，株距2m ， 666.6m 可栽植111株 。栽植密度應考慮地力、品種 。一般在土壤深厚肥沃、灌溉方便的平原，樹體大，栽植應稀些，行株距2～4米×5～7米，畝栽株數23～66株 。山地、沙荒、鹽堿地栽植應密些，2～4米×3～5米 。矮化密植園1.5米×3米～3×4米，畝栽株數55～148株 。
選購技巧 選購的時，首先看皮色，皮色?。?沒有蟲蛀，破皮，疤痕和色變的，質量比較好 。其次應選擇形狀飽滿，大小適中 ， 沒沒有畸形和損傷的梨 。第三看肉質，肉質細嫩，脆，果核比較小的，口感比較好 。
營養價值1.梨的果肉含有豐富的果漿，葡萄糖和蘋果酸等有機酸，另外含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、抗壞血酸等多種維生素 。
【梨百科 關于梨的簡介】2.新鮮的梨含水量達83%，熱量比蘋果稍低，其熱量主要來源是碳水化合物 。
