1、用料：肉絲44g，老壇酸菜75g，泡姜絲5g，泡椒粒14g，豬油1大塊，色拉油（豬油）適量，豆瓣醬一小勺 ， 白砂糖2g 。
2、老壇酸菜切成片或者絲 。
3、泡姜切絲，泡椒剁粒。
4、肉切絲，用0.5g鹽、淀粉、料酒、幾滴醬油 。量少，放的時候慎重。
5、豬油化開，翻炒酸菜，酸菜會吸收所有豬油，酸菜能吸油的讓你都開始懷疑人生 。再放上姜絲泡椒粒，炒香后備用 。
6、加入適量的油 ， 一點豆瓣醬，炒出紅油之后 。
7、加入剛才炒好的酸菜，加入水沒過酸菜，加點白砂糖，水開后放入肉絲。
8、水開后放入面條 ， 煮過心 。
【老壇酸菜面的做法 怎么做老壇酸菜面】9、撈起來撒上蔥花 。
