1、主料：五花肉500克、鵪鶉蛋400克 。輔料：蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果 。調料：老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精 。
2、五花肉加花椒，姜片煮10多分鐘，撈出切塊 。
3、準備好蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料 。
4、接下來是炒糖色，冰糖放進油鍋進行翻炒，要用小火，用鍋鏟一直不停的攪動 。
【鵪鶉蛋五花肉的做法 鵪鶉蛋五花肉的烹飪方法】5、等鍋內糖全部熬化，呈棕紅色微微翻泡時，加一碗開水進切 ， 燒開后盛出備用！
6、鵪鶉蛋煮熟去皮，加入適量的老抽進行攪拌均勻 。
7、油熱至八成后，鵪鶉蛋放進鍋里炸，炸出虎皮后撈出備用 。
8、小火，下肉慢慢炒，要把油炒出來，大概要用十分鐘 。
9、鍋里的油會越來越多，把剩余的油逼出來 。
10、繼續翻炒，把準備好的蔥姜蒜等香料一起放進去翻炒一遍 。
11、放點水、食鹽、料酒、雞精等，再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮 。
12、蓋起鍋蓋用小火燜 。
13、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋 。
14、用大火收汁接口 。
