辣椒可以生吃，生吃辣椒對身體很好的 。辣椒中胡蘿卜素、維生素C等含量較高，其中維生素C的含量是橘子的3倍多，而這些營養物質對于皮膚的抗氧化防衰老等有著重要的作用，不過，這些營養素只存在于新鮮的辣椒中 。
一、辣椒的營養價值
1、辣椒含有的辣椒素有助于降低心臟病、某些腫瘤及其他一些慢性病的風險 。
2、辣椒富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇 。
【辣椒可以生吃嗎青色的 辣椒可以生吃嗎】 3、辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，還能殺抑胃腹內的寄生蟲 。
4、辣椒中含有豐富的β胡蘿卜素，可以防止低密度脂蛋白被氧化成有害的型態 。
二、辣椒的功效與作用
1、幫助消化：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用 ， 能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，并能抑制腸內異常發酵 。
2、預防結石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石 。
3、降低血脂：辣椒中含有大量的維生素E，常食可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用 。
4、減肥作用：辣椒含有一種成分可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪 ， 加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快 ， 從而達到減肥的效果 。
5、預防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的“三通”作用，對于預防感冒具有很好的作用 。
6、肌膚美容：辣椒能促進體內激素分泌 ， 改善皮膚狀況 。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油 。
