核心功效
補充營養、補鈣、補血、美容護膚 。
排骨的簡介
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜肴的一種代加工的食材 。因中國食用肉以豬肉占比更大，也是中國人飲食結構導致 。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜 。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨 。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
功效與作用
1、補充營養：排骨能為人體補充營養 ， 滋補身體 ， 緩解身體虛弱，它含有大量的蛋白質和礦物質，以及多種維生素 ， 另外還有一些人體必須的脂肪酸，人們食用它以后，能快速把這些營養成分吸收和利用，促進身體代謝，對提高身體各器官功能有很大的好處 。
2、補鈣：補鈣是排骨最重要的功效之一 ， 它含有大量的磷酸鈣和骨膠析，另外還含有一些骨粘蛋白 ， 這些物質進入人體以后，能促進人體對鈣質的吸收 ， 可以起到良好的補鈣作用，老年人食用排骨能預防骨質疏松 ， 青少年食用排骨則可以促進骨骼生長發育，能有效提高人體的骨骼健康水平 。
3、補血：因為排骨中含有一些天然的血紅素，而血紅素也就是有機鐵，它進入人體以后可以促進血紅蛋白質再生，能提高人類血液中血紅細胞的數量，能起良好補血作用，是最適合貧血人群食用的一種健康食材 。
4、美容護膚：因為排骨中含有很多的骨膠原成分，骨膠原不僅可以改善自己的皮膚健康，還可以起到增強體質的作用 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
濕熱痰滯內蘊者 ， 肥胖者、血脂較高者 。
不宜同食
1、山竹：因為山竹是屬于寒性的一種食材，如果把排骨和山竹放在一起吃的話 ， 不僅會降低排骨中的營養，而且會造成消化不良 。
2、啤酒：因為啤酒會損失排骨中的營養，并且對于自身的健康也可能會造成一些不良的影響，尤其是對于存在痛風病癥的人群來說 。
食用方法
【吃排骨的功效與作用 吃排骨有什么功效和作用】1、紅燒排骨
材料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥 。
做法：先將材料準備好、清洗干凈，把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水 。鍋中放入少量火麻油 ， 燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入 ， 翻炒片刻，加入適量熱水 。放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘 ， 起鍋撒上蔥花即可 。
2、草莓醬排骨
材料：豬排骨半斤、草莓醬兩大匙、蕃茄醬兩大匙、白糖一咖啡匙、鹽和雞精適量 。
做法：排骨斬段，飛水去血沫后撈出 。將排骨裝盤子里 ， 放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時后，取出待用 。鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻后起鍋裝盤即成 。
