核心功效
預防高血壓、抑制癲癇發作、美容養顏
【豆芽菜的功效與作用禁忌 豆芽菜的功效與作用】
簡介
豆芽菜又被稱為如意菜，其中包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等 。豆芽里含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成份，具有養顏預防腫瘤的功效 。高血壓和冠心病患者，夏季可常食素炒綠豆芽 。
功效作用
1、預防高血壓，豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止小動脈硬化 ， 防治老年高血壓 。
2、抑制癲癇發作，黃豆芽中所含有的一種硝基磷酸酶，能夠有效的抑制癲癇的發作 。
3、美容養顏，黃豆芽含有豐富的維生素C，因此是美容食療的最佳選擇 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
脾胃虛弱者、便溏腹瀉者、痛風者
不宜同食
牛肝
豆芽菜和牛肝一起吃不利營養元素的消化吸收，進而有可能導致營養素的供給量不能滿足人體所需，影響機體生長發育及新陳代謝 。
食用方法
1、清炒豆芽
將綠豆芽洗凈 ， 起油鍋炒熟，下鹽調味即可 。
2、大豆芽菜豬血湯
大豆芽菜洗凈，去根 ， 切段，把豬血用清水洗凈；將油燒熱，加入姜片 ， 下豆芽炒香；注入清水旺火燒滾約三十分，下豬血；加入適量鹽即可 。
