魔芋為多年生草本植物 ， 主要分布于長江流域以南各省 。它適應性廣，抗性強，栽培管理較粗放，貯藏保種簡便 。其食用部分為肥大的球莖，具有毒植物堿，不能生食，醫藥上外用 ， 有解毒消腫功能 。
魔芋富含淀粉及果膠 ， 它的主要成分是葡萄糖甘露聚糖和不飽和脂肪酸 。魔芋葡甘聚糖是一種多縮乙糖，屬流體半纖維，具醫療保健作用；其粗蛋白中含有l7種氨基酸 。湖南、四川、貴州的傳統消費習慣是加工成魔芋豆腐 ， 在秋、冬、春季供應市場 。
【魔芋的功效與用途 魔芋的功效用途】現代食品工業中，加工制作糕點、白酒、粉條、掛面、芋角，精粉等，近年來用魔芋精粉制作出系列食品，屬高纖維低熱能保健食品 。
此外，由于它果膠含量高，粘著力強，其膠液粘度超過所有植物膠，而被應用在建筑工業，造紙工業，瓷器工業、紡織工業及醫藥工業上 。
魔芋喜溫耐陰，喜濕耐肥 。商品栽培基地宜選擇在水源方便、土層深厚肥沃的山區，海拔400-1000米為宜 ?？煞N植在宅旁、溪溝旁、琉林地，或與玉米間作 。
播種季節在3月份 ， 多用主球莖或子球莖直播 ， 每穴一個整種芋，種芋大小一般以150克左右為宜，過大者可切塊栽植，也可用加工剩余的頂部芽蒂，還可角地下莖段（芋鞭）繁殖，每段3-4節，帶芽2-3個 。栽植密度，一般株行距35×50厘米，每畝需種芋量100-200公斤 。若種植在疏林地或與其它作物間作，還可適當加大行距 。定植穴深20厘米以上，穴內施土雜肥、草木灰等 ， 畝施2500公斤以上 。
當新球莖開始膨大時追肥 。中耕除草宜早宜淺 ， 及時培土 。魔芊的病蟲害較少，一般無須使用農藥 。少數地方發現有白絹病和風蝶幼蟲，前者只要做好田間排水工作，無機械損傷即可預防，鳳蝶幼蟲可人工捕殺 。
10-11月葉部枯萎倒苗后半月至1月后，一般于10月下旬至11月下旬采收 。采收時從植株基部葉柄下挖掘即得 ， 掘出的球莖晾干后即可運輸或貯存 。成品魔芋貯于經消毒的室內，溫度保持7-10℃ 。
種芋貯藏方法有：
(1)就地越冬 。當年不收球莖留在地里越冬 。在植株枯萎前，重施一次腐熟糞肥 ， 當植株全部倒苗時 ， 用稻草或山草覆蓋全園，厚度在15厘米以上，園內深開排水溝防漬 。次年，邊挖邊播種 。
(2)地窖或土坑貯藏 。挑選無傷種芋，曬2天 ， 地窖消毒，墊草入種 。土坑深l米，下墊草放種，上蓋草蓋土 ， 開好環溝 。
