1、用料：熟牛肉250克，雞湯2500毫升，土豆500克 ， 雞蛋4個，芝麻油50克 ， 鹽15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄醬150克 ， 菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好） ， 蔥頭2個，胡蘿卜2根 。
2、蔥頭去皮 ， 洗凈 ， 切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜摘洗干凈，切成1.5厘米的段；土豆去皮 ， 切塊；胡蘿卜去皮，洗凈，切斜花片 。
3、炒鍋內放入芝麻油，燒熱，放入蔥頭絲煸炒出香味，放胡蘿卜斜花片，加花椒粒燜半熟時，放上番茄醬，燜至油呈紅色時，成湯碼 。
4、湯放入雞湯，投入土豆塊，燜九成熟時，加上燜好的湯碼，加鹽、胡椒面、醋、辣椒油，調劑好口味 。
【美味牛肉湯的做法 牛肉湯的做法?】5、食用前5分鐘放入牛肉片、菠菜段，揀去花椒粒，煮開，出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮老熟的雞蛋，撒上芝麻即可 。
