在南方冬天的時候，需要種植一些耐寒性比較強，而且對于水分以及光照需求不是很強的植物 ， 這樣才可以很好的進行生長 ， 然后在冬季或者春季的時候進行收獲 ， 一般來說比較適宜種植小蔥、香菜、蘿卜、生菜、青菜、卷心菜、扁豆等等 。
1、小蔥
小蔥作為一種調料蔬菜，在日常生活中經常用到 。家里早餐下面條了，包餃子了，煮湯，或者是做涼拌菜等等，都會用到小蔥 。雖然每次的用量不大，但是有蔥和沒有蔥的味道就相差很大 。關鍵是在市場上，小蔥的價格一年四季都不便宜 。所以家里如果有菜地 ， 別忘種點 。如果有陽臺，也可以盆栽一點的 。而在立秋以后就可以種小蔥了 。
2、白蘿卜
老話說得好“頭伏蘿卜二伏菜，三伏還能種白菜”，而如今雖然已經是三伏了，并且馬上要出伏了，可卻是種植白蘿卜的最佳季節 。白蘿卜到了冬季可是非常美味的一種蔬菜，它既可以用來炒著吃，也可以做成酸蘿卜，吃不完的還能曬成蘿卜條，這樣蒸肉更美味 。
【南方冬天適合種什么蔬菜？】3、大白菜
既然種了蘿卜，在冬季怎么能少得了大白菜呢？這也應該是在冬季的時候最常見的一種蔬菜了 。雖然現在很多人常用“白菜價”來調侃其價格便宜，但是冬天新鮮的白菜價格也不便宜 。而且這些還沒有農民自家種在菜園子的新鮮 。大白菜的種植是宜晚不宜早 ， 太早種植出苗不高，同時還容易被高溫把它曬死，而在處暑節氣后種植就正好 。目前大白菜的品種非常多了，大家可以根據自己的口味選擇種植 。
