大余鴨主產區在大余縣，其特色是皮薄肉嫩，骨脆可嚼，臘味香濃 ， 耐人尋味 。下面我們為大家介紹一下大余鴨的外貌特征與生產性能 ， 供朋友們參考 。
一、大余鴨簡介大余鴨屬大型麻鴨，主產于江西省大余縣 ， 分布于大余縣周圍的遂州、崇義、贛縣、永新等贛南各縣及廣東省南雄縣 。
大余鴨主要用于制作板鴨 ， 本品種以腌制南安板鴨而聞名，具有皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃等特點，在廣州、港澳地區及東南亞等地久負盛名 。
二、大余鴨的外貌特征大余鴨的體型中等 ， 無白色頸圈，翼部有墨綠色鏡羽 。喙青色，脛、蹼青黃色，皮膚白色 。【大余鴨的外貌特征與生產性能簡介 大余鴨山景點有哪些】
大余鴨公鴨頭、頸、背、腹紅褐色，翼羽墨綠色 。母鴨褐羽帶大塊黑條紋 ， 稱為大粒麻 。
大余鴨適宜生長于水源充足 ， 魚蝦和水草等飼料資源豐富的環境中 。
三、大余鴨的生產性能在放牧條件下，大余鴨的90日齡仔鴨活重1400-1500克，再經1個月的育肥飼養，體重達1900～2000克，即可屠宰加工板鴨 。
大余鴨半凈膛屠宰率公鴨為84.1%，母鴨為84.5%；全凈膛屠宰率公鴨為74.9%，母鴨為75.3% 。成年鴨體重2000-2200克 。母鴨開產日齡180-200天，年產蛋180-220枚，平均蛋重70克，蛋殼白色 。
大余鴨公母配比1:10，種蛋受精率為81%-91%，受精蛋孵化率為90%以上 。
