1、原料：雞脯肉200g，豬肥膘100g，小茴香苗200g，蔥、姜、鹽、料酒、蛋清、雞精、香油各適量 。
2、雞脯肉和豬肥膘分別洗凈，用刀背砸成茸 。
3、小茴香苗擇洗干凈，切碎 。
【茴香菜怎么做丸子餡 茴香菜怎么做丸子】4、蔥、姜分別洗凈，拍松，加清水浸泡成蔥姜汁 。
5、雞茸加蔥姜汁、蛋清、清湯、鹽、料酒 ， 順著一個方向攪拌上勁 ， 再加小茴香苗、香油拌勻 。
6、鍋內添清水，將拌好的雞茸餡擠成小丸子放入，用小火加熱至微沸3分鐘，加鹽、料酒、雞精調好口味即可 。
1、原料：雞脯肉200g，豬肥膘100g，小茴香苗200g，蔥、姜、鹽、料酒、蛋清、雞精、香油各適量 。
2、雞脯肉和豬肥膘分別洗凈，用刀背砸成茸 。
3、小茴香苗擇洗干凈，切碎 。
【茴香菜怎么做丸子餡 茴香菜怎么做丸子】4、蔥、姜分別洗凈，拍松，加清水浸泡成蔥姜汁 。
5、雞茸加蔥姜汁、蛋清、清湯、鹽、料酒 ， 順著一個方向攪拌上勁 ， 再加小茴香苗、香油拌勻 。
6、鍋內添清水，將拌好的雞茸餡擠成小丸子放入，用小火加熱至微沸3分鐘，加鹽、料酒、雞精調好口味即可 。
