在這個板栗上市的季節，街邊的糖炒栗子 ， 飯店里的栗子羹、板栗燒白菜，超市里的栗子糕等，都讓人一望而生食欲，而板栗的營養價值又如何呢？孕婦可以吃板栗嗎？
板栗營養價值板栗屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂，它的淀粉很高 。干板栗的碳水化合物達到77％，與糧谷類的75％相當；鮮板栗也有40％之多，是馬鈴薯的2.4倍 。鮮板栗的蛋白質含量為4％～5％，雖不如花生、核桃多，但略高于煮熟后的米飯 。
栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的 。人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多 ， 更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍 。
甘甜芳香，含淀粉51～60％ ， 蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％ 。以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的 。普遍用于食品加工，烹調宴席和副食 。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美 ， 可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等 。板栗易貯藏保鮮 ， 可延長市場供應時間 。板栗多產于山坡地，國外稱之為健康食品，屬于健胃補腎、延年益壽的上等果品
板栗的藥用價值【孕婦可以吃板栗嗎 孕婦可以吃板栗嗎早期】亮油油的栗子還有較高的藥用價值 。板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用，主治反胃、吐血、便血等癥，老少咸宜 。栗子富含柔軟的膳食纖維，血糖指數比米飯低，只要加工烹調中沒有加入白糖 ， 糖尿病人也可適量品嘗它 。
孕婦可以吃板栗嗎板栗富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養成分，有健脾養胃、補腎強筋、活血止血之功效 。孕婦常吃板栗不僅可以健身壯骨 ， 而且有利于骨盆的發育成熟的作用 。
吃板栗的注意事項栗子的營養保健價值雖然很高，但也需要食用得法 。栗子不能一次大量吃，吃多了容易脹肚，每天只需吃6～7粒 ， 堅持下去就能達到很好的滋補效果 。范博士還建議 ， 人們最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃 。這是因為栗子含淀粉較多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重 。范博士警告消費者，選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃 。金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子，相反 ， 如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生褐變反應所致，只要味道沒變，對人體沒有危害 。
