1、冰糖銀耳湯
銀耳50g、枸杞15g、百合5g、紅棗15個、冰糖適量 。銀耳泡發后洗凈 。枸杞和紅棗百合洗凈待用 。洗凈的銀耳撕碎后放入鍋里加適量的清水 。大火煮沸后轉小火煮半小時 。半小時后加紅棗和百合 。再煮1小時 。湯汁開始濃稠的時候加枸杞煮5分鐘 。加入冰糖融化即可 。
2、銀耳石斛羹
銀耳10克、石斛20克 ， 先將銀耳泡發、洗凈，與石斛加水燉服，每日一次 。功效：夏季氣溫高，炎熱的氣候往往使人大汗淋漓 ， 汗的流失常常使人肢體乏力 ， 懶于動彈 。要補充大量的體液，除了多喝白開水、熱茶水外，還可以飲用銀耳石斛羹 。【銀耳湯做法大全 銀耳的功效】
3、銀耳棗仁湯
將銀耳15克，洗凈泡發，酸棗仁20克 ， 用布包扎，冰糖25克，共放入砂鍋內加水煮熬成湯，棄棗仁，即可服用 。功效：夏季白晝時間較長，悶熱的天氣往往會影響人們的睡眠和休息，許多人一天只能睡上四至六小時，甚至通宵難寐 。而銀耳棗仁湯對夏日失眠有良好的治療作用 。
4、銀耳的功效
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失 ， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚 ， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。銀耳中的有效成分酸性多糖類物質 ， 能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用 。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果 。銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
