1、食材：黃花魚1000克 ， 豬肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鮮姜10克，大蔥15克 ， 紹酒20克，醋15克，醬油10克，芝麻油10克，花生油250克，精鹽7.5克 。
2、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈 。在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬 。
3、豬肥瘦肉切絲、青菜切段 。
【小黃花魚怎么做好吃又簡單家常的做法視頻 黃花魚怎樣做好吃】4、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱（約150℃）、用蔥段、姜片偏炒幾下，倒入肉絲偏至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸，將魚入鍋內小火熬燉20分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即可 。
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