1、自制蛋糕失敗,沒打發的蛋清可以做什么?如果制作蛋糕失敗，以后打發的蛋清可以做很多東西啊，比如說你可以混合面粉，以后做一些小餅，放到鍋中直接煎就可以了，口感非常好，另外呢，也可以用來做蛋撻，做蛋撻液混合雞蛋一起就可以了
自制蛋糕失敗沒打發的蛋清，你可以用來煎面包片兒 。在面包片兩面蘸上蛋清 ， 然后下鍋煎一下就可以的 。
可以炒著吃蒸著吃也可以做湯吃！發面做饅頭餅之類面食！就是別浪費了！
自制蛋糕失敗，剩下的蛋清可以炒一炒也可以蒸蒸都可以的 。
沒打發的蛋清，可以做蒸蛋清，或者可以繼續打發做蛋糕 。
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2、自制蛋糕失敗,沒打發的蛋清可以做什么?可以蒸饅頭用的，做蛋糕打發蛋清是最重要的一步
可以做成果仁餅干
直接做成蒸蛋白
可以當液體做面包的
沒打發的蛋清用處可多啦 ?？梢杂玫扒遄龅皽梢杂玫扒遄鲇衩桌?nbsp;， 蛋清和面做雞蛋餅等等，千萬不要浪費 。
沒有打發的蛋清我們可以加一些低粉 ， 色拉油，和砂糖，和水攪勻加一些，芝麻就可以做芝麻瓦片了 。
煎雞蛋餅，或者炒肉絲加蛋清會更嫩滑和好吃，或者蛋清直接炒起吃也不錯
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3、蛋白打發失敗后怎么用如何打發蛋白？
我們做蛋糕，打發蛋白是基礎，也是最重要的一環 ， 很多朋友在打發蛋白時，總是打發不成功，最終以失敗而告終 。今天，我給大家整理了一份全攻略，含金量高，一定要認真學習，以后就再也不用擔心蛋白打發失敗的情況發生了 。
打發蛋白:
雞蛋白中含有一種可減弱表面張力的蛋白質，加入砂糖后可以打發出非常綿密、細膩的氣泡，這是使蛋糕膨脹和松軟的關鍵 ， 故打發蛋白是學習烘焙必須掌握的技巧 。和全蛋打發相比較，蛋白打發更容易，穩定性也更好 。
打發蛋白的注意事項:
1.要選擇新鮮的雞蛋，新鮮雞蛋的蛋白是濃稠的，而不新鮮的蛋白如清水一般，且容易與蛋黃分離 。
2.打發蛋白前要把雞蛋冷藏1小時以上 ， 因為冷藏的雞蛋雖然較不易打發，但其穩定性、持久性更好，打發后不易發泡 。
3.油脂類會阻止蛋白的打發，所以要確定攪拌盆和打蛋頭都是干凈、干燥、無油的 。分蛋時不要把蛋黃混入蛋白中 ， 因為如果蛋黃中含有油脂，會量響蛋白的發泡 。
4.蛋白是堿性物質，通過添加酸性的檸檬汁、白醒或塔塔粉 ， 可以幫助蛋白打發以及中和蛋白的堿性？如果沒有也可以不加 。
5細砂糖分次加入 。加人細砂糖后再打發，打出的氣泡較為細密而且穩定性強，若蛋白中沒有添加砂糖就直接打發，雖然可以很快地出現大氣泡，但穩定性不佳，會很快消泡 。若一開始就將砂糖全部加人，蛋白會產生黏性和彈性，導致打發困難 ， 若打發完后再加入大量砂糖，又會破壞掉已產生的氣泡，所以要把砂糖分次加人，每次加入后都要充分攪打，再加入下一次 。
6.打發好的蛋白霜要馬上使用 ， 不能停留太久，否則容易發泡或結塊，造成不易和蛋黃物拌勻，其膨脹力也會減弱 。
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4、打發失敗的蛋清可以做什么打發失敗的蛋清可以用來做不依賴雞蛋打發的平底鍋蛋糕，也不遜于烤箱海綿蛋糕 。
打發失敗的蛋清可以用來做不依賴雞蛋打發的平底鍋蛋糕，平底鍋試做，沒想到效果卻出奇的好 ， 兩面脆脆的，中間軟軟的，也不遜于烤箱海綿蛋糕 。
材料：
1、雞蛋 3顆 。
2、低筋面粉 100克 。
3、白砂糖 45克 。
4、色拉油 25克 。
5、純牛奶 20克 。
6、檸檬汁或白醋 1滴 。
做法：
1、準備兩個無水無油的容器 ， 鋁制的容器最利于蛋白的打發，我家沒有所以用了不銹鋼盆代替 。
2、蛋清蛋黃分離，手殘的友友們可以用蛋黃分離器，很方便的，蛋清放一邊備用，在蛋黃中加入色拉油和純牛奶 。打散，再篩入低筋面粉，攪拌均勻，成面糊狀放一旁備用 。
3、在蛋白中加一滴檸檬汁 ， 用打蛋器開低速擋打到魚眼狀的粗泡泡，加入15克的白糖，繼續打，等到大泡泡變成小泡泡時，再加入15克白砂糖，開到中速檔打到蛋白細膩、發白、有了紋路，加入最后15克白砂糖，打蛋器開到最高速，繼續打，直到提起打蛋器蛋白霜可以被掛起而且成彎鉤狀 。
4、舀一半蛋白霜到蛋黃糊中，用橡皮刮刀左右攪拌，防止過多的消泡 ， 再把拌好的蛋糕糊都倒入剩下的蛋白霜中攪拌均勻 。
5、準備平底鍋，開大火燒熱不用放油，用大湯勺舀一勺放入平底鍋中小火慢煎，一鍋可以放三四個，待到小餅表面起泡泡翻面，可以看到是金黃色的 ， 非常誘人，大概三十秒后繼續翻面，多翻幾次面 ， 兩面金黃就可以出鍋了 。
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5、蛋清蛋糕蛋清打不發怎么辦可以做成什么 蛋清蛋糕蛋清打不發怎么辦可以做成什么
蛋清蛋糕蛋清打不發怎么辦可以做成什么，雞蛋的蛋白質僅次于母乳 ， 在人體中利用率很高，是食物中最優質的蛋白質之一，包括蛋清和蛋黃 ， 其中蛋清可以用來做蛋糕，但是如果蛋清蛋糕蛋清打不發怎么辦可以做成什么 。一起來看看
蛋清蛋糕蛋清打不發怎么辦可以做成什么1
如果做蛋糕的蛋清打不發，可以放入適當的泡打粉進去攪拌，或者倒入適量的白醋也可以幫助蛋清重新打發，不過一定要按同一方向打發才行 。如果蛋清實在是不能打發了 ， 可以倒入面粉之后做成芝麻餅，烘烤完畢后撒上芝麻即可 。
蛋糕蛋清打不發處理方式
1、加泡打粉
如果做蛋糕的時候蛋清打不發，可以放入適當的泡打粉進去攪拌，注意攪拌的時候一定要按照順時針的方式，否則來回打還是不能把蛋清打發 。雖然加入泡打粉可以將蛋清重新打起來，但是其口感肯定會不如一次打成功的 。
2、加白醋
還可以在蛋清里加點醋，最好加點白醋，否則加食醋會使蛋清的顏色變深 ， 這樣打出來的奶油就不好看了 。加入少量白醋之后繼續按照同一順序攪拌，過一會就可以把蛋清再次打起來，不過一定注意打蛋清的時候里面不要有水 。
蛋清打不發可以做芝麻餅
將沒有打發的蛋清倒入面粉里，把面粉搓揉均勻之后制成面團 ， 這樣面團就可以用來制成芝麻餅 。將面團按照比例均勻分成小劑子，再把小劑子壓成餅狀 ， 放入烤箱中以170℃烘烤20分鐘即可，最后撒上干芝麻就可以吃了 。
以上便是蛋糕蛋清打不發怎么辦,可以做成什么的介紹，希望可以幫助到大家的`同時想要了解更多蛋清資訊消息，可關生活常識網的更新 。
蛋清蛋糕蛋清打不發怎么辦可以做成什么2
蛋糕粉是低筋面粉 ， 人們日常食用的面粉，根據其中含有的蛋白質的多少，被分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉 。具體比例是 ， 蛋白質含量在10%到13%的叫做高筋粉，一般用來制作面包，蛋白質含量在8%-10%的叫做中筋粉 ， 一般做餃子、面條、點心，蛋白質含量在6.5%-8.5% 。
叫做低筋粉，主要是用來制作點心和菜肴的 。硬質小麥的蛋白質含量比較高，一般用于生產高筋粉;軟質小麥的蛋白質含量相對較低，所以一般用于生產低筋粉 。做海綿蛋糕應該選用低筋粉，而制作油脂蛋糕則多選用中筋粉，因為低筋粉沒有筋力 ， 制作出來的蛋糕特別松軟 。
體積膨大，表面平整 。油脂蛋糕本身結構要比海綿蛋糕松散一些，所以最好選用中筋粉，這樣可以使蛋糕的結構得到進一步加強，從而變得更加緊密而不容易松散 。餃子粉一般都是高筋粉，這樣包出來的餃子皮比較筋道，下鍋后比較耐煮，不容易煮破皮 。其實也可以用中筋粉 。
來做餃子皮 ， 不過相比較而言，中筋粉做成的餃子皮就不如用高筋粉做出來的耐煮，相對來說容易煮破 。而且各種面粉還會根據用途的不同 ， 而加入不同的成分 ， 比如在餃子分鐘往往添加滑石粉，這樣可以使餃子皮筋道滑爽，而饅頭粉中常添加酵母使得整出來的饅頭蓬松 。
【沒打發好的蛋清怎么利用,自制蛋糕失敗，沒打發的蛋清可以做什么？】 用高筋粉做的餃子皮不僅耐煮，而且在包餃子搟皮時人不會感到費力，餃子煮好后放在盤子里也不會在短時間內粘在一起，而低筋面粉更適合于做蛋糕等不能起筋道，要求松軟、蓬松的面食，各種面粉并無好壞之分，主要是看所制食品的具體要求來加以合理的選擇與運用 。
