冬瓜燜鴨用什么鴨 _冬瓜

冬瓜炆鴨竅門？

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冬瓜是一種常見的藤蔓性瓜類植物，而且在冬瓜的表面有覆有一層毛茸茸的刺，人們在采摘冬瓜的時候一定要注意不要被刺給扎傷了。因為冬瓜的做法有許多，所以每個人食用冬瓜的方法也不一樣，但最多人食用冬瓜，方法就是拿冬瓜來做冬瓜老鴨湯。所以冬瓜燉鴨湯的做法是什么呢?
冬瓜薏米燉鴨湯
材料
米鴨1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，鹽1小匙
做法
1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。
2.薏米洗凈，泡清水1小時，瀝干水分備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法1～3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及姜片即可。
冬瓜鴨湯
材料鴨，姜片，冬瓜，鹽，雞精
做法
1.鴨剁成塊，洗凈。
2.將鴨放入鍋中，倒入合適的水量，姜片。
3.鍋中燉爛，再放入切好的冬瓜片，燒滾悶一會兒，放鹽雞精即可。
冬瓜瑤柱煲老鴨
材料
(此用量可供3—4人食用) ，冬瓜600g ，干瑤柱100g，老鴨1只，金華火腿80g，姜1片，鹽1茶匙(5g)
做法
老鴨宰殺干凈，去除內臟，與金華火腿一起用沸水汆2分鐘。
冬瓜去籽留皮切大塊。
干瑤柱用清水沖洗干凈。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸后放入所有材料(除鹽外)，待再次燒沸后轉小火煲煮3小時。
最后食用前加入鹽調味即可。

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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料/工具
鴨肉：500克
冬瓜：300克
小蔥：適量
料酒：1小勺
食鹽：1小勺
老抽：1小勺
生抽：1小勺
姜：適量
干辣椒：適量
色拉油：少許
冬瓜燜鴨的做法
將鴨肉洗凈瀝干，斬成塊；冬瓜去皮洗凈切成約2厘米厚的塊；生姜切成片，蔥切成段，干辣椒剪成絲
鍋內放入適量的水，下入鴨塊，加入幾片生姜與蔥段，再放入少許料酒，開火（不用加蓋），焯燙至鴨塊變色后用漏勺將其撈出，用清水沖洗凈表面的血沫，瀝干
熱鍋內放入少許油（如鴨子較肥的話可不放油），下入鴨塊，炒至鴨塊變色出油
下入料酒、老抽、生抽各一小勺及適量的鹽，炒勻上色
下入冬瓜與姜片，蔥段中的蔥白部分及干辣椒，炒勻
加入剛好沒過鍋中材料的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉中小火煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋，下入蔥葉，炒勻即可出鍋
###其它資料參考###用料
火鴨，冬瓜
姜片，蒜片，蔥度
步驟 1
冬瓜切成球狀，火鴨拉油后炒香。
步驟 2
爆料頭，下火鴨，調料酒，基本味，蠔油，生抽，下冬瓜，加水煮開，慢火燜收汁即可。
###其它資料參考###冬瓜燜鴨肉的做法：
備用食材：鴨腿300克，冬瓜1大塊，大蒜3瓣，花椒適量，八角適量，香葉適量，豆瓣醬2大勺，料酒適量，老抽適量；
制作過程：第一步，首先將所有的食材都準備到位，鴨可以選擇鴨腿，也可以選擇鴨胸肉，小編用的是鴨腿，將其清洗干凈后，去掉肥油部分，然后將鴨腿斬成稍微大點的塊；