沒有黃油可以做面包嗎？？
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可以 。做面包放黃油是因為油脂在調制面團時 ， 油脂分布在面粉中的蛋白質或淀粉的周圍形成油膜 ， 從而限制面粉的吸水作用，使面團的延展性有所增強 。延展性好的面團入爐后膨脹率也會更好，成品面包口感更蓬松柔軟 。
不過，因為黃油熱量較高，因此，想要吃低糖無油的面包 ， 也可以不放黃油 。
無黃油面包做法：
原材料：
【主料】：高筋面粉300克、牛奶150克、白糖40克、蛋液43克 。
【配料】：酵母4克、鹽3克 。
制作步驟：
1、將牛奶、蛋液、白糖、鹽、高筋面粉、酵母，按照順序放入面包機桶里，啟動揉面 。
2、揉到能拉出薄膜為止 。
3、啟動發酵，發酵到原來的2.5倍大小 。
4、從面包機桶里取出面團再揉揉 ， 摔打一下，然后分成四部分，每部分都搟成長舌狀，再卷起，搓成長條 。
5、放入鋪好油紙的烤盤里，表面篩上干面粉，篩的干面粉高筋低筋都可以 。
6、用剪刀一左一右剪出麥穗造型 ， 斜著剪，如圖 。
7、剪好后整理一下造型 ， 然后放入烤箱，下盤放點熱水，啟動二次發酵 。
8、再次發酵到原來的2-2.5倍大小的時候，上下火 ， 180度 ， 烤15分鐘左右 。
9、成品圖 。
參考資料：百度百科—無黃油版手撕面包
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不用黃油也可以，需要下面這些，面粉400克，家里的柴雞蛋2個，白砂糖20克，干酵母粉3克，細鹽3克，熟油35克，酸牛奶200克，黑芝麻少許 。我們把面粉、雞蛋、細鹽、白糖、熟油、酸牛奶全部放到和面機里，等我們的面團和好之后，把它放到盆里并蓋上保鮮膜發酵，現在北方的溫度還可以，小廚把面團放到太陽底下 ， 大約30分鐘就發酵至2倍大了；然后按做面包的正常步驟就行了
###其它資料參考###不用奶油或黃油可以使用植物油即玉米油或其它種類植物油做面包，也可做無油面包 。\x0d\x0a無油面包：\x0d\x0a\x0d\x0a食材明細\x0d\x0a高筋面粉400克 \x0d\x0a鹽4克酵母粉6克\x0d\x0a雞蛋2個酸奶200克\x0d\x0a步驟：\x0d\x0a\x0d\x0a1、高筋面粉、酸奶、雞蛋、酵母粉、鹽 ， 機器揉面15分鐘 。\x0d\x0a\x0d\x0a2、分割成2塊\x0d\x0a\x0d\x0a3、搟成橢圓，一側薄一些 。\x0d\x0a\x0d\x0a4、從下向上卷起，兩側揉長\x0d\x0a\x0d\x0a5、放在溫暖的地方發酵到3倍大、割幾刀排氣口\x0d\x0a\x0d\x0a6、烤箱預熱200度，烘焙30分鐘
###其它資料參考###做面包一定要放黃油嗎？如果沒有黃油可以用普通的食用油嗎
一，如果食譜要求先把黃油及糖攪打成蓬松狀，就必須采用黃油了 。第二，如果食譜只是要求把黃油搓進干粉中 ， 或者是把黃油加熱溶解后再來使用的話，就可以用植物油替代黃油 。一般只是采用植物油的話 ， 香氣會比較單調，可以加些奶粉，或香草豆籽增添香氣，視作何等餅干而定 。。
做面包沒有黃油怎么辦？
根據傳統，
沒黃油，應該用一種叫“豬板油”的來代替，
但如果你說找不到動物黃油“butter”，
可以用植物黃油“margarine”，
不過要注意是烘烤用的“bakery margarine” 。
不過說老實話，其他3種，在國內（甚至外國）都比一般黃油難找，
而且就面包而言 ， 黃油并不重要，很多不同類型的面包都不用黃油的 。
做面包不放黃油可以嗎
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