白菜肉餡可以做什么菜 _白菜

白菜能做什么菜？

文章插圖
一道白菜的好吃做法
風干雞燉白菜的方法：
首先把臘雞用刀切成塊，香菇放入盛有清水的碗里泡發后撈出，白菜用手撕成片一同放入鐵盆里留著備用。
開啟中火把鍋燒熱，再倒入食用油，等油溫高了之后添加臘雞塊進行煸炒，再加入圓白菜片和香菇翻炒幾下。
然后倒入清水進行煮制，等清水煮開后繼續煮，直到白菜片完全熟透，調入鹽翻炒均勻就做好了，立即盛入盤中可以食用了。
小提示：
1、由于臘雞本身就有咸味，如果你口味比較清淡，不用放鹽也沒關系，請酌情而定，不要照部就搬。
2、如果你感覺看上去沒有什么食欲，可以把鹽換成生抽，炒制上色看上去就會有食欲，可以試一試。
3、這道菜可以添加任何的食材，都能做出比較容易下飯的菜，但是比較難煮熟的需要事先烹飪熟后再炒在一起。
營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

文章插圖
白菜素餡和胡蘿卜、香菇、粉絲搭配比較好吃。做法如下：
食材：白菜1斤、胡蘿卜少許、干香菇幾朵、粉絲1小扎、姜、香蔥頭、鹽適量、食用油適量、生粉半勺、生抽一勺、蠔油適量。
步驟：
1、洗凈的白菜，先把白菜幫拍爛，然后切成細條，再剁成細碎，裝入盆里，加入1克鹽充分攪拌均勻，靜置腌制十分鐘，讓它自然脫水。
2、接著把胡蘿卜切成薄片，然后切成胡蘿卜絲，再剁成胡蘿卜細碎；提前泡發洗凈的香菇也切成細條，再剁成細碎；泡發好的粉絲也要切碎，備用。
3、白菜碎抓干水分，放回干凈的盆里，并把胡蘿卜細碎、香菇細碎、粉絲細碎，也一起倒回盆里。加入適量食用油，用筷子充分攪拌均勻，起到鎖住水分，避免餡料再次出現脫水現象。
4、準備小半碗清水，放入拍爛的姜拌均勻，并把姜水倒入另一個干凈的碗里，同時加入適量鹽、半勺生粉、一勺生抽、適量蠔油混合成料水。
5、起鍋倒入適量油，下入香蔥頭細碎，用小火煸出香味后，倒入前面調好的料水，一邊熬煮一邊攪拌，慢慢熬煮成濃稠狀就關火，再倒入白菜素餡里，再次充分攪拌均勻，備用。

###其它資料參考###1 小白菜豬肉餡怎么做準備豬肉，小白菜，醬油以及鹽，先把小白菜根部祛除清洗干凈，鍋中加入適量的水泡一下，把水分去除再剁碎，豬肉餡剁碎以后添加一些醬以及油攪拌均勻，小白菜碎也要放進去，再加一些雞精，鹽攪拌均勻以后就可以開始制作包子或者餃子。
2 小白菜豬肉餡餃子怎么做好吃準備面粉，溫水，植物油，生抽，味精，蔥，姜末，料酒，鹽，淡干蝦皮，小白菜以及豬肉餡，面里面加入適量的溫水，柔和均勻制作成面團，用濕的布蓋好，讓它醒60分鐘，小白菜超燙一下水分控干，然后再把它剁碎，水分擠出來，肉餡里面加味精，生姜，料酒調配均勻，鍋里面加入適量的油，然后燒熱，小火把淡干蝦皮放進去炸一下，蝦皮涼了以后就把它和小白菜肉餡搭配在一起攪和均勻，把面洗好以后分成小劑子，把小白菜餡包進去，制作成餃子，蒸熟以后來吃，也可以放到水里面煮熟以后來吃。