1、碗中倒入玉米淀粉50克、中筋面粉50克、清水100毫升 ， 邊倒水邊攪拌均勻 。
2、盤子底部刷油，倒入一勺面糊 ， 輕輕晃動至面糊鋪滿整個盤底，放入微波爐中高火加熱兩分鐘 。
3、取出涼皮，輕輕撬開涼皮邊緣，靜置冷卻到室溫，撕下整張涼皮，切段，裝碗 。
4、倒入生抽10毫升、香醋20毫升、鹽3克、香油5毫升、辣椒油5毫升，攪拌均勻 。
【怎樣自己做涼皮 怎樣自己做涼皮視頻】5、放入適量蒜末、黃瓜絲、辣椒圈 ， 撒上香菜碎即可 。
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3、取出涼皮，輕輕撬開涼皮邊緣，靜置冷卻到室溫，撕下整張涼皮，切段，裝碗 。
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