高溫季節草菇生長迅速，從原基形成到開傘只需4～6天，從破膜到開傘僅需數小時，因此草菇采摘要及時快速 。本文聊聊草菇的采收標準是什么，以及草菇采摘都有哪些技巧，供參考 。
一、草菇的采收標準是什么
草菇采收的標準是未破膜，如果采收過早 ， 子實體尚未充分長大，影響產量 。判斷采收標準可用手捏，用手指輕捏子實體的中上部 ， 如果有松軟的感覺 ， 表示即將破膜，必須及時采收 。
提供給罐頭生產用的草菇規格，一般要求直徑在2厘米以上，朵形整齊 ， 外菌幕不能破裂，內包的菌柄不伸長，無病蟲害的菇蕾 。
制干菇的則要求直徑在4厘米以上，外菌幕未破裂 ， 無病蟲害的菇蕾 。外菌幕破裂風味差、質量比較次，開傘的菇就更差了 。【草菇采收的最佳時期是 草菇的采收標準是什么】
二、草菇采摘都有哪些技巧
采摘草菇時，要一手按住培養料，一手輕輕把菌蛋擰下 。不要傷碰周圍的小菇，待整批采收后，清理料面 ， 挖掉菇蒂，摘去爛枯 ， 繼續搞好保溫保濕工作，讓菌絲恢復，準備第二批菇長出 。
一般情況下，每次栽培可產菇2-3批 。每批采收期有4-6天 。全栽培期25-30天 。三批的產量比為7：2：1 。商業化栽培一般只收二批菇以后，就準備第二次栽培 。
采摘下的草菇要及時運往收購站進行加工處理．否則任其放置，草菇會繼續生長，很快頂破菌幕，繼而開傘，變成次菇 。
三、草菇采摘后的保鮮方法
1、速凍保鮮草菇采摘后，可以把它們直接放入到零下二十度的環境中進行保存，并且要一直保持溫度不變，這樣可以讓草菇在一定時期內保持新鮮，味道和色澤都不會有明顯的改變 。
2、用二氧化碳保鮮把新鮮的草菇放在一個密封的環境中，增加空氣中二氧化碳的含量，抑制草菇呼吸作用進行 。當空氣中的二氧化碳含量達到25%時，草菇的保鮮期就能延長到5－7天左右 。
