1、制作椒鹽芝麻餡兒需要的面粉、芝麻和花生都是要熟的 ， 所以我們分別來炒 。先是炒芝麻 ， 將生芝麻用水清洗后濾干 。
【如何做椒鹽點心 制作的時候有什么技巧】2、鍋中無水無油，下芝麻，干炒 。全程微火，鍋鏟要一刻不停的翻動，保證芝麻均勻受熱 。約七八分鐘后芝麻開始飄出香味，并伴有輕微的噼啪聲，此時關火，用余熱翻炒 。可以品吃少許，如果已經香脆無水份 ， 則立刻出鍋備用 。否則很容易發苦 。
3、然后是炒花生 。用剛煮沸的開水焯燙一下花生 ， 然后立刻將水濾掉 。動作要快 。
4、中火熱鍋，鍋中無水無油 ， 放入適量食鹽 。將花生下鍋，大火翻炒 。同樣的，鍋鏟要一刻不停翻動 。炒至花生發出噼啪聲并伴有輕微脫皮時，轉中小火不停翻炒即可 。
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